酵素-第3页

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“酵素”其实就是生物酶，我们身体里原本都有，的确也是所有的生命活动的必须，酶少了，人就会生病衰老甚至死亡。但是，就算是酶缺乏了，也很难通过吃来补充，因为酶或者说“酵素”，都是蛋白质，因此也就具备了蛋白质的娇气秉性，它首先过不了胃酸这一关，会被胃酸消化变性。暂且不说水果“酵素”里面到底有多少是对身体有益的，光凭胃酸这一点，就足以使人们寄托于“酵素”上的所有养生保健梦想落空。

一般情况下，我们胃酸的PH值是2，这是个很强的酸度，很多食道炎，甚至由食管炎演变食道癌的人，最初就是起因于胃酸的食道反流，后来病变的食道粘膜最初都是被胃酸烧坏的，食道粘膜也是蛋白质组成的。

至于那些还在自制的“水果酵素”，更是没什么稀奇，它的前身就是咱自己腌的酸菜、做的泡菜。酸菜中的“酵素”也没有多大保健价值。放着营养价值肯定，又供应充足的新鲜水果不吃，非要做“水果酵素”，其实是很亏的，非但“酵素”没落下，还把维生素给耽误了。