油泼刀削面

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    油泼刀削面的制作方法：和面。按照一斤面，四两五水的比例提前和好面，然后用湿布蒙住醒面。调汁。按照三勺生抽、一勺醋、两勺红糖、两小勺十三香、适量料酒、盐、老抽的比例混合搅拌，然后放入油锅加热制成熟酱油。热锅加水，把醒好的面再次揉上劲，待水开后，削入锅中煮面，煮好后把面条捞出，在煮好的面中加入蒜末、葱花、青蒜末，然后浇入熟酱油。热锅倒入红油，放入辣椒面加热制成辣椒油，把热好的辣椒油浇入面条中即可。

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