泼辣羊肝

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    泼辣羊肝的制作方法：羊肝切大片后用黄酒、盐入味，加蛋清淀粉糊浆匀备用。碗内放酱油、醋、盐、味精、姜、蒜兑成味汁。锅上火，加水沸后将白菜、粉丝分别焯透捞出装碗。羊肝片入水焯熟捞出，浇上预先调好的味汁，撒上麻辣碎和香葱段，泼淋上烧烈的烹调油即可。

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