姜蓉焗鸡翅
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姜蓉焗鸡翅的制作方法:鸡翅剞一字花刀,姜去皮后用刀刮出姜蓉切末备用。鸡翅放入碗中,淋上姜末挤出的姜汁,下入香葱段、盐、酱豆腐、甜面酱、香草、淀粉,抓匀腌制备用。锅内倒入油,下入姜蓉炸至酥脆,滤出姜油包裹鸡翅。热锅下入鸡翅煎至焦香, 捞出装盘备用。锅内倒入底油,下入姜、蒜、洋葱和鸡翅盖上锅盖焖烧三分钟。姜汁中加入花雕酒,淋在鸡翅上,撒上香葱、美人椒、炸姜蓉,出锅装盘即可。
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