虎皮尖椒塞肉

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    虎皮尖椒塞肉的制作方法：尖椒切段后内部抹淀粉，肉馅放入鸡蛋、马蹄、香菜、盐、料酒、香油、生抽摔打搅拌。放入生粉拌匀后，将尖椒段放入油锅过油，炸至表皮虎皮状。锅内放油，将豆豉、蒜末、辣椒放入翻炒后加水。放蚝油、糖、味精、生抽调味后，将尖椒放入炖制，途中放入老抽调色。将尖椒拿出后放入淀粉大火收汁，淋于尖椒上出锅。

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