20170710医生开讲视频和笔记:张晋,党参,人参,太子参,西洋参

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本页提供2017年7月10日贵州卫视医生开讲节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晋。主题是《平价的百草之王》。主要介绍参的种类，参该怎么吃等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

人参乃上品补药，来源于五加科植物人参的根。具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。被称为补虚第一品！

现代研究党参富含皂甙、粘液和微量生物碱等多种化学成分，具有补血、补气治疗贫血，增强机体抵抗力的作用。能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用；有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用。

党参的补脾肺搭配：党参枸杞鸡熬汤。党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振。

图：党参

中医认为鸡肉具有温中益气，而乌骨鸡更有补肝肾；益气血；退虚热的作用。据营养学家分析测定，每100克鸡肉中含蛋白质21．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。

党参的补肝肾搭配：党参杞子猪肝粥。党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。

唐代著名中医著作《千金药方·食治》中提到了猪肝“主明目。”中医也确实有“肝开窍于目”的理论。现代营养学认为，猪肝含有丰富的维生素A，每100克的猪肝含维生素A是瘦肉的113倍，远远超过蛋、鱼、肉类。维生素A的重要功能就是维持视网膜的正常功能，对于维持视力有重要作用，如果缺乏维生素A，会出现干眼症、夜盲症等症状。

服用人参除了小量常服之外，还不能跟萝卜同时吃，不管白萝卜、青萝卜，只要是萝卜都不能吃。因为吃萝卜会把人参补的气给泄掉。

在煎人参的时候，不要用金属的锅煎，一定要用陶瓷的或者沙锅来煎。金属器皿里边有好多重金属成分，它会跟中药里边的一些成分发生化学反应。

红参是阴盛阳虚者的首选补品。如果把由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。但是凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。

西洋参清热养阴、生津止渴。西洋参与人参都能补虚。西洋参与人参虽然形同但药效却不同。

人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参偏温，温能补阳散寒，苦能燥湿，湿伤阳。因此，燥湿也有助阳的作用。西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。

可以用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉，夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。

一般来说西洋参茶适合于年龄较大，久病体虚的老年人以及容易受风寒，着凉感冒的虚性体质人群。年轻体壮和容易动气发脾气的人，都是因为气血过旺所导致的，就不适宜饮用。

太子参具有益气健脾，生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。

相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。

它还可以提高免疫功能，既能增强机体对各种有害刺激防御，又能增强人体的代谢。水的温度最好在90℃，每次6—10克代茶饮，其次就是用太子参打散装袋，6-10克代茶饮。太子参在泡水的过程中很多有效成分还是不能稀释出来，所以建议大家用保温效果较好的保温杯来焗泡，以便使其发挥出最大的作用。

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