生姜的药用价值

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性味：辛、微温。

成分：含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂称“姜油酮”，其中主要为姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

药理：生姜滤液能抑制葡萄球菌，对阴道滴虫也有抑制作用。此外，生姜中所含的姜辣素对人体的心血管中枢、心脏及呼吸中枢等均有兴奋作用，可使心跳加速、血管扩张、血流加快，能有利改善心肌供血，对冠心病等心血管系统疾病有一定的辅助治疗作用。

功用：为辛辣芳香性健胃药，有温暖、兴奋、发汗、解表散寒、止呕、止泻、解毒等作用，特别对于鱼蟹、鸟兽肉毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮喘咳、食欲不振、虚寒性胃痛、胃寒呕吐、妊娠呕吐、大便泻泄、食物中毒等病症。

便方：在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪，预防感冒、腹痛及泄泻等。生姜30克切细，加红糖，以开水冲泡，或煮一沸，乘热饮后盖被卧床，出汗即愈（如加葱白效果更佳）。

备注：生姜性味辛温，故阴虚内热、眼疾及痔疮者不宜食用。另外，腐烂霉变的生姜中含有致癌物质，也不可食用。