海带的药用价值

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性味：咸、寒、滑，无毒。

成分：除含大量碘质外，并含有胡萝卜素，维生素 Ｂ１、Ｂ２，蛋白质，脂肪和糖类。

药理：海带提取物中的褐藻氨酸，为一种有效降压成分，动物实验证明其有降压作用。海带中含有大量不溶于水的褐藻胶类物质，这种物质能与镉元素结合而排出体外，因而，可用于治疗重金属元素镉中毒引起的疼痛。海带还可以减少对人体有害的物质———放射性元素９０锶在肠道的吸收。海带中还含有丰富的甘露醇，可使体内毒素及时排出。甘露醇进入人体后，可有效地降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿、脑肿胀，因而对乙型脑炎、急性青光眼及各种原因引起的脑水肿等病症有良好的效果。用海带煮水服用，还可治疗急性肾功能衰竭，能防止或延缓机体酸中毒的发生。

海带还含有大量的粗纤维，可促进胃肠蠕动，加速胆固醇的代谢和排泄，从而降低胆固醇。长期服用海带可预防动脉硬化，降低血脂，通便，并使身体强壮有力。在油腻的食物中掺入一些海带同食，可以减少脂肪在体内的蓄积，不使身体发胖，保持体形健美，故常食海带有一定的减肥作用。近期又发现，海带提取物对人肺癌细胞有明显的抗癌作用。

功用：散结软坚，利尿，清热解毒。适用于瘰疬、瘿瘤、脚气浮肿、癌症、尿道炎、膀胱炎、高血压、血热鼻衄、痰热咳嗽、乙型脑炎等病症。

备注：海带中含砷量较高，故海带要在水中浸泡 ２４ 小时左右才可食用，以免砷中毒。海带性寒，不宜多食，尤其脾胃虚寒者应慎食。