芦笋的药用价值

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性味：芦笋性微温、味甘苦；芦根甘、寒，无毒。

成分：芦笋：含大量维生素 Ｃ、维生素 Ｅ、胡萝卜素、天门冬酰胺、天门冬氨酸、谷胱甘肽等氨基酸，还含有锌、铜、铁、锰、硒等微量元素。芦根：含有天门冬素、蛋白质、葡萄糖及转化糖等。

药理：芦笋原汁对小鼠肺腺癌和人鼻咽癌、宫颈癌、食管癌离体细胞有明显的细胞毒作用，并有免疫调节作用。芦笋可抑制亚硝胺的中毒作用，对抗环磷酰胺对大白鼠的骨髓抑制作用，对四氯化碳肝损伤也有保护作用。芦笋是一种碱性食品，故常食可调节酸碱平衡，避免和减轻酸性产物对身体的危害；关节疼痛患者长期食用芦笋，可减轻症状、消除疼痛。芦笋中所含的天门冬酰胺还是一种有效的肾脏排毒清洁剂，具有清除肾脏结石的作用；它还能降低肾小管的重吸收，具有利尿排毒作用；即使长时间服用，也无任何副作用，所以芦笋是肾结石病人的首选食物。芦笋还含有芦丁成分，可降低血压、软化血管，可作为冠心病、高血压病人的辅助治疗食物。

芦笋还有强壮、增强记忆、镇痛、抗氧化等作用。

功用：和胃止呕，利尿解毒，适用于一切热病之口渴及小便赤涩。芦根能溶解胆结石，适用于胆结石、黄疸及尿酸性疾患如痛风等病症，大量服能解河豚及其他鱼、蟹毒。芦笋有解毒抗癌、滋阴润燥、健脾益气、生津解渴等功用，适用于湿疹、神经痛、高脂血症、动脉硬化、食欲不振、急慢性肝炎、肝硬化、尼古丁中毒、各种癌症等。

便方：预防流行性乙型脑炎：芦根30克，金银花、连翘、甘草各6克，水煎，每日1剂，连服3～5剂。

预防白喉，流感：芦根30克，鲜萝卜120克，葱白 7个，青橄榄7个，煮汤代茶（亦适用于小儿麻疹，能使麻疹早透）。