葱的药用价值

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性味：辛、温，无毒。

成分：蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，维生素 Ｂ1、Ｂ2、Ｃ，钙，镁，铁。此外含有挥发油，主要成分为葱蒜辣素，也叫葱蒜杀菌素。

药理：除了健胃营养外，因其含有挥发性葱蒜辣素，由呼吸道、汗腺、泌尿道排出时，能轻微刺激这些管道壁的分泌而奏发汗、祛痰、利尿的作用。另外，葱有较强的杀菌作用，夏季吃些生葱能防治肠道传染病，冬季吃些生葱可防治呼吸道传染病。

功用：有解毒消肿、发汗解表、散风祛寒等功用，适用于风寒感冒、身热恶寒无汗、面目浮肿、二便不通、疮痈肿毒、跌打损伤等病症。

便方：流感流行期，预防呼吸道感染：用葱白或大蒜切片，夹在纱布口罩中佩戴，有预防作用（葱、蒜口罩不仅针对流感，对百日咳、白喉、麻疹等呼吸道传染病亦均适用）。

葱白300克，淡豆豉 120克，分别捣烂。将葱白先置于10斤水中煮沸，再加入淡豆豉，煮约5 分钟，去渣即成。可供20人服，每日1次，连服3日，有预防流感作用。

备注：葱性味辛温，阴虚内热病人、表虚易汗者及狐臭患者不宜食用。