冠心病与动脉硬化的杂粮养生

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我国自20世纪60年代以来，冠心病发病率逐渐增高，当前已成为相当常见的慢性心脑血管疾病，而且其死亡率也很高。

冠心病又称冠状动脉粥样硬化性心脏病，是指心脏的冠状动脉管壁内，有大量胆固醇沉积所形成的一种病变。又由于心肌供血受到障碍导致心肌缺血，因此又称缺血性心脏病。

动脉粥样硬化症是指动脉壁变厚变硬，并且失去弹性，这虽与年龄增长也有关，但更重要的是脂肪类物质在大脉管内壁积聚，这些斑块状的沉积物基本上也是胆固醇构成的，它可发生于身体的任何血管，但最常发生于冠状动脉以及供血到大脑的颈动脉，其次是供血到下肢的股动脉。根据动脉粥样硬化影响的部位不同，症状表现不一，包括心绞痛、高血压、智力下降、脑中风、腿痛和肾衰竭等。

说来很难使人相信，大多数医家都认为，动脉粥样硬化的过程长达20～30年，但一般认为人到50岁左右，动脉壁已堆积很厚一层粥样斑块，这时的管壁脂肪斑块已转变成为疤状纤维组织了。

直到今天，在医学界仍然认为：罪魁祸首是血液中的胆固醇过高，而胆固醇的高低是由遗传和饮食共同影响的，其中，大约千分之二的人有遗传性胆固醇过高，也就是说，绝大多数则是因为摄入饱和脂肪酸过多所致。

冠心病与动脉硬化症的养生，需要一项长期坚持的方案，可以经常食用各种杂粮，并可选择陈茗粥、粳米荷叶粥、玉米粉粥、甜浆粥、醋黄豆、素火腿和醋花生米，最为有益。上诉杂粮方案在以前的篇幅或以后的篇幅中均有配料介绍。只要长期坚持，都会收到满意效果。

坚持以下“六要与四不要”：

一要常吃植物蛋白（如豆制品类杂粮）及复合碳水化合物（如各种米谷、面粉、薯类等杂粮）。

二要多吃富含维生素C的食物，如各种蔬菜与水果。

三要多吃高纤维素的食物，可以改善大便习惯，使粪便中类固醇及时排出体外。

四要常吃些水产海味食物，如海带、海参、海蜇、淡菜、紫菜、海苔、羊栖菜、海藻之类，这类食物在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。

五要吃低盐饮食。

六要常吃植物油。

一不要多吃高胆固醇食品，尤其是各种蛋黄和动物脑组织。

二不要多吃单糖食品，也就是过于“肥甘”之物。

三不要吸烟嗜酒，经常吸烟喝酒往往成为脂质代谢紊乱的诱因。

四不要饮食过多过饱，防止过度肥胖，肥胖者容易患动脉粥样硬化症。