糯米美食的养生妙用

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糯米作为杂粮养生，有利也有弊，若针对不同体质和病情，采用不同的搭配和巧妙制作来食用，则更为有益。

糯米大蒜粥

先将紫皮大蒜25～30克放进沸水中煮1分钟后捞出备用。取糯米50～75克，淘洗后放入煮蒜水中，如常法煮粥，待粥煮至米粒开花时，加入大蒜一同煮成稀薄粥。此法具有扶正抗痨、健脾止痢的养生功效。对患有肺结核、急慢性肠炎痢疾者，以及癌症患者最为有益。

糯米补血粥

这是民间最常用的养生粥膳，每次将桂圆肉15～20克，红枣3～5枚，同糯米50～75克一同放入饭锅内，如常?法煮成稀薄粥。具有养心脾、补气血、安神健脑的养生功效。适合贫血，神经衰弱，失眠健忘，以及孕妇产后体虚者，间断食用。对经产妇，单用糯米粥，掺和红糖食用亦佳，有助于产妇的康复。

神仙粥

源自当代著名中医学家沈仲圭的《食物疗病常识》：“神仙粥专治感冒风寒暑湿头痛，初得病三日，服之即解。”选用糯米50～75克，生姜5～6片，于砂锅内煮一二沸，次入带须大葱5～7根，煮至半熟，再加米醋小半杯，入内和匀，趁热吃粥，然后盖被睡觉，以出汗为度。据沈老经验：“屡用屡效，非寻常发表药可比。”

黄芪粥

源自清代名医陆定圃《冷庐医话》。先将生黄芪30～50克，煎取2次浓汁750～1000毫升，去渣，以黄芪汁同糯米50～75克一起，如常法煮成稀薄粥。具有补益元气、健脾养胃、生肌长肉的养生功效。适合气血不足，身体衰弱，气短乏力，体虚自汗，容易感冒，以及慢性肾炎，慢性肝炎，白细胞减少症，或是慢性疮疡久不收口者食用。

糯米芫花根皮粥

现代中医大家，已故著名老中医蒲辅周，应用民间治疗疯犬咬中毒的食疗方。方用芫花根皮（中药店有售）不拘多少，同糯米1杯，铜器1具，三味熬成稀粥，空腹食用。蒲老曾说：“此方是经验方，我亦用之有效。”由于狂犬病目前中西医均无特效治疗，故收录于此，作为被犬咬者食疗食养试用。

益智粽

古代养生药膳。先用益智仁50～100克，煎取2次浓汁，去渣。将糯米适量淘洗后，用益智仁煎汁浸泡糯米，待汁液吸收后，调和细盐少许，如常法包粽子煮食。具有暖肾缩小便、温脾止泄泻的养生功效，对中老年人脾肾虚寒的慢性腹泻，小便余沥，夜间多尿，男子滑精梦遗，或小儿遗尿不止者，可作为养生膳食。

藕米糕

源自清代医家赵学敏《本草纲目拾遗》。将糯米粉、藕粉、白糖各250克，加水适量揉成面团，放在蒸锅笼屉上蒸熟，分顿随量食用。具有补虚、养胃、止血的养生功效，对体质虚弱，饮食减少，慢性血小板减少出血症者，常食有益。

参枣米饭

源自清代李化楠《醒园录》。将党参10～15克，大枣15～20枚，放入饭锅内加水浸泡后煎煮半小时，捞去党参不用。再将糯米250克，淘洗后放大碗内蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把参枣汤加白糖50克煎成粘汁，浇在枣饭上即可。具有补气养胃的养生功效。适合体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿病人食用。此外，民间中流传的“八宝饭”，也都具有健脾，养胃，滋肾，益阴的养生作用。常人食用，可增进营养，增加食欲，强壮身体，治疗虚弱。

猪肚包糯米

选用新鲜猪肚1个，清洗干净，将糯米500克放入猪肚内，用线缝口，放入砂锅内加水煮烂，吃完猪肚和汤，留糯米饭晒干研末，每次50克，空腹用米饮调服。具有补虚羸、止虚汗的养生功效。凡体质虚弱而经常盗汗自汗者，可经常食用。在《本草纲目》中介绍，用于自汗不止者，以糯米、小麦麸一同炒为末，每服10克，浓米汤调服亦佳。

糯米糍粑

源自宋代《苏沈良方》和清代《随息居饮食谱》。取纯糯米糍粑，如手掌大，炙令软熟，临卧时趁热细嚼食之。具有益脾气、固肾气、缩小便的养生功效。凡夜尿频多，“一夜十余行者，当夜即止，其效如神。”

糯米暖精法

源自《松篁经验方》。取糯米1000克，水浸一夜，沥干后慢火炒熟，再用淮山药（中药店有售）100克，共磨为粉。每天清晨用50克，入砂糖10克，胡椒末少许，以滚开水调匀服下，“其味极佳，大有滋补，久服令人精暖有子，秘方也。”可供男子精液清稀不育者食用。这一养生方在《刘长春经验方》中亦有记载。[推荐内容：吃什么补精子]

糯米酒酿

民间常见养生食品，具有益气血，生津液，发痘疹的功效，适合体质虚弱，气血不足者，以及小儿水痘期间食用。在《良方集要》中曾有记载：“小儿痘疹不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖，温服之。”