鸽子蛋的药用功效

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鸽子蛋性平味甘，能补肾益气。民间多以鸽蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食。清朝王孟英说"卵能稀症，食品珍之。"白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉，据测定，自鸽蛋和自鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。

鸽子蛋被人称为"动物人参"，富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D 等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。鸽子蛋可助产妇清除子宫内淤血，提高性功能。

适用于儿童、青少年、老年人、孕妇、体虚者及脑力劳动者。

儿童患水症时，可每日吃鸽子蛋2 个，连吃3 -5 天。《本草纲目》记载:鸽子蛋能"解症毒"。

银耳蒸鸽蛋

茯苓15 克，银耳50 克，鸽蛋20 个，鸡汤、味精、料酒、鸡油、淀粉各少许c夜苓研粉对100 毫升水，放入沙锅煮20 分钟，去渣取汁待用。银耳用温水发好洗净，鸽蛋去壳打碎放入碗内，银耳放在鸽蛋上，蒸1 -2分钟取出放盘内待用。锅烧热放油，加鸡汤与茯苓，煮开后，勾荧并加入鸡油，淋在银耳上即成。

佐餐用，每周1-2 次。能补益脾肾，健脑增智。适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者。