便秘食疗

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便秘是指排便次数减少，每2一3天或更长时间I次，无规律性，粪质干硬，常伴有排便困难感，是一种临床常见的症状。在正常情况下，食物通过胃肠，经过消化和吸收，所余残渣的排泄，常需24一48小时。如排泄时间超过48小时，即可视为便秘。但是，健康人的排便习惯各有不同，有间隔2一3天1次者，未必即为便秘。

一部分病人，除了大便秘结之外，没有其他不舒服的地方;而另一部分病人，由于便秘不通出现头痛头晕、腹中胀满，甚则疼痛、食欲减退、睡眠不安、心烦易怒等症状。长期便秘往往引起痔疮，也有由便秘时用力太甚，导致肛门裂伤。一般性的便秘可以通过调整饮食习惯和排便习惯得到缓解。

便秘一般分为功能性便秘和器质性便秘。中医则将慢性便秘分为热J性便秘、气虚便秘、血虚便秘和阳虚便秘等类型。对于器质性便秘者，宜早期明确诊断，然后针对原有疾病进行治疗。对于功能性习惯性便秘之人，宜多食常食含粗纤维丰富的蔬菜和水果，以及富含B族维生素的食物，以刺激肠壁，使肠道蠕动加快增强，有利于排便畅通;宜多吃常吃油润滋阴食品和饮料，起到润肠通便的作用。忌食辛辣温燥的刺激性食物，忌食爆炒煎炸、伤阴助火、收敛酸涩之品。便秘者不适宜多吃柿子、山植，因为柿子含大量柿胶，吃多了会加重便秘:山植中含4酸较多，吃后易引起便秘，所以习惯性便秘患者不宜食用。

便秘用桑套

桑套味酸、甘，性寒，能滋液润肠，适宜慢性血虚便秘者，也适宜体虚之人肠燥便秘者服食。用鲜桑套绞汁，每日3次，每次25克，连续服用数天，可治疗慢性便秘。或用桑甚40克，冰糖20克，用沸水;中泡饮用。

(1)桑套花生芝麻糕

桑套30克，花生仁100克，黑芝麻60克，芝麻仁10克，大米粉300克，糯米粉700克，白糖50克。将桑甚洗净，与白芝麻仁同人锅内，水煎20分钟，取汁，倒人盛糯米粉、大米粉、自糖的盆内;将花生仁研碎，也放人盆内，然后将粉揉成面团，做成糕坯，在每块糕_L撒上黑芝麻，上蒸笼蒸20分钟。每日2次。此糕有补肝肾，健脾胃的功效。适用于肠燥便秘等。

(2)桑套芝麻枣仁糕

桑套30克，黑芝麻60克，酸枣仁10克，糯米粉700克，自糖300克，大米粉200克。将桑套、酸枣仁洗净，加水，用大火烧沸，小火煎20分钟，滤取清液;黑芝麻用小火炒香。糯米粉、大米粉、白糖搅拌均匀后加人药汁，做糕，每块糕上撒上黑芝麻，上笼大火蒸20分钟即成。此糕有滋补肝肾，养血安神之功效。适用于肝肾阴虚之习惯性便秘。

(3)桑套祀参饮

桑套、构祀子、玄参各20克。桑甚、构祀子、玄参分别洗净，水煎2次，每次加水300毫升，煎20分钟，2次煎液合并，去渣取汁饮用。分2次温热饮用。用于治疗体虚便秘及老年便秘。

便秘用核桃

中医认为核桃具有补肾、暖胃、润肠的作用，多吃可以大大改善大便干燥问题。老人经常吃一些核桃仁粥对于预防和辅助治疗便秘都是不错的选择。

(1)香脆核仁肉

核桃肉750克，熟花生油1000毫升，自糖130克，甜面酱120克，面碱、鲜姜末各适量。将核桃仁放人开水中，并加人少许面碱，浸泡30分钟后捞出，去皮;在锅中倒人花生油烧热，放人核桃肉，用小火炸至呈金黄色捞出，沥去油;原锅留少许底油，L火加热后放人自糖，糖溶化后放人甜面酱和姜末，再倒人适量白开水，搅匀后加人核桃肉翻炒几下，晾凉后浇上适量熟花生油，颠翻几下，等到卤汁收缩，裹住核桃仁即成。本方具有止咳润燥，通便之功效，适用于肠燥便秘、老年性便秘及产妇便秘等病症。

(2)核桃芝麻糊

核桃仁、黑芝麻各100克，蜂蜜适量。将黑芝麻、核桃仁炒熟，捣烂研细，加入蜂蜜调匀即成。有滋补肝肾，润肠通便，养血安神之功效。适用于习惯性便秘等。

(3)核桃土豆汤

核桃仁50克，土豆500克，冰糖适量。将土豆洗净去皮切成小丁块，捣烂，每次加水100毫升，绞汁2次，合并。加入核桃仁煮熟，加自糖溶化即可饮用。午饭前服50-100毫升。用于便秘。

(4)核桃粳米粥

取核桃肉30一50克，去皮捣烂。粳米50克，加水煮粥，粥熟后加人核桃肉即可食用。早、晚各服1次。有壮腰补肾、润肠通便的功效，可治疗便秘。湿热体质者或近期湿热较甚者，或中气不足、胃下垂者不宜服用。

便秘用松子

现代医学研究证明，松子仁含有丰富的棕桐碱、挥发油等，有润肺、养液、滑肠之功效，适宜慢性肠燥便秘者服食。将松子仁研碎，加适量大米煮为稀粥，早、晚服食，适用于肺气亏虚便秘者。对于习惯性便秘患者，可用松子仁粥与芝麻粥合食，来增强通便作用。

(1)炒松子

松子500()克，粗黄沙3000克，自糖250克。将白糖放适量沸水中，化为白糖水，然后将洁净的粗黄沙倒人炒锅中烧至烫手，再均匀地洒上白糖水，待糖烟一冒出，迅速倒人松子，并不停地上下翻炒8分钟，注意火力不可过猛。取松子数粒砸开，如果子仁呈象牙色，口感松脆、不粘牙，即可离锅。炒制后的松子，用筛子筛去粗黄沙，待冷却后即可。炒松子适用于便秘等。

(2)松子膏

用松子仁250一500克、炒熟后捣烂，加白糖500克，再加适量清水，一起放入锅内用文火熬成膏，冷却后装瓶，每日早、晚空腹服用，开水冲饮。适宜慢性肠燥便秘者服食。松子芝麻核桃泥松子仁、黑芝麻、核桃仁各25克。将二者洗净炒熟，捣烂如泥，加蜂蜜调匀。分2次食用。用于老年人习惯性便秘。

便秘用香蕉

香蕉性寒、味一甘，寒能清肠热，甘能润肠通便，香蕉中所含的食物纤维，可刺激大肠的蠕动，使大便通畅，因此可防治习惯性便秘，常用于治疗大便秘结，热病烦渴之症。以香蕉生食，每日2一3次，每次2支。

(1)香蕉冰糖粥

取香蕉8只，去皮，去掉肉的两端硬结，一个切成3段。取陈皮2小片，用温水浸去白皮，再用清水洗净，切成丝，放入砂锅内，加清水适量，用旺火烧至水开，放人香蕉块再烧沸，改用文火烧15分钟，加人冰糖80克，煮至糖溶化时即成。此方有润肠通便，润肺止咳之功效。适用于大便燥结、便硬难排等症。

(2)香蕉橘子汁

取新鲜香蕉、橘子各100克，蜂蜜30毫升。先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁，然后混人香蕉泥中，再加人蜂蜜调匀即可食用。每日2次，连服数日。本汁具有清热解毒，润肠通便，止咳化痰之功效。对于治疗虚火上炎，大便秘结等症有良好的疗效。

(3)香蕉菠菜粥

香蕉、菠菜各250克，粳米too克。先将菠菜和粳米洗净，一同下锅煮粥，待米开花时加人香蕉，稍煮即成。每日1剂，分2一3次食用，连服3日。可用来治疗老年性便秘。

(4)香蕉冰糖膏

取香蕉2只，去皮，放人碗中，加适量冰糖，隔水蒸熟。每日服2次，连服数日。有清热润燥、解毒滑肠、补中和胃的功效。适用于虚弱病人便秘。

便秘用桃桃

是一种营养价值很高的水果，味甘、酸，性平，归胃，大肠经。有益胃生津，润肠燥的功效。而且桃中富含果胶，经常食用可预防便秘。

(1)桃花辖蜜糯米粥

糯米100克，桃花、蜂蜜各50克，自糖适量。儒米加水大火烧开，加人桃花转小火熬至粥勃稠，下蜂蜜、白糖，调匀溶化即可食用。分2次空腹温热食闲。用于大便秘结，小便不利。

(2)薄荷白糖蒸鲜桃

鲜桃500克，自糖、薄荷适量。鲜桃去皮核，切成滚刀块，放人瓷碗中，加人自糖和水100毫升，碗口盖上纱布、上面放薄荷叶，上锅蒸20分钟、出锅去掉薄荷叶，放凉食用。用于肠燥便秘。

(3)桃花粳米粥

粳米100克，桃花瓣20克，自糖适量。将梗米淘净加水，大火烧开，转小火熬成粥，加桃花瓣、自糖，再加热片刻即可食用。分2次空腹温热食用。用干肠胃燥热便秘。

(4)二仁汤

桃仁9克，郁李仁、火麻仁各巧克。将二者一同人锅加适量水，煎汤。每日I剂。可用来治疗便秘。

上述各种便秘的食疗食谱都非常有效，受到便秘困扰的病人不妨一试。