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豆腐为何不宜与葱配膳

发布时间：2011-08-08 21:16:46 作者：百年养生网出处：百年养生网

中医认为，豆腐味甘性凉。《本草求真》中称豆腐“入脾、胃、大肠”，可益气和中，生津利燥。

而葱可发表，通阳，解毒，调味。然而，豆腐与葱却不宜一起配膳食用。因为豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量的草酸。两者配膳后，豆腐中的钙会与葱中的草酸结合生成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏，且草酸钙难以被人体吸收。

所以长期将豆腐与葱同拌食用，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、骨折等。

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