饮食排毒减肥

所在栏目：中医养生 核心内容: 健脾化湿茶

（一）合理饮食

合理饮食也称“平衡膳食”，即营养平衡的膳食，是指饮食不仅能提供足够的热量和各种营养素，而且能保证各种营养素之间的数量平衡，以利于它们的吸收和利用，保证健康又不致发胖或营养不良，从而保持身体的健康和健美。

对于肥胖者来说，合理饮食应该做到：严格控制数量，适当调节种类，科学进食方法，确保收支平衡。具体包括：

（１）严格控制食物的总摄入量。饮食过量是肥胖的主要成因，“食有余便成毒”，每日大吃大喝，再多再好的减肥药也无济于事。尤其是纯热量食品，如脂肪、糖、酒、巧克力、淀粉类食物等，更要谨慎对待。

（２）食物要多样化，搭配要合理化。我们的观点是，少荤多素，少肉多鱼，少糖多豆，少粮多菜，少酒多水，小量瓜果。

（３）进食要有规律，一日三餐，早餐要吃好，中餐八成饱，晚餐必须少，细嚼又慢咽，零食应戒掉。为了减肥连饿三天，亲朋聚会暴饮暴食，这些做法都是减肥的大敌。

（４）餐后不应立即静卧休息，晚上临睡之前避免宵夜、点心；如遇双休日在家，活动减少，热量消耗降低，相应的就要控制食物的摄取；平时要有定期的体育运动，增加热量消耗，促进脂肪分解。

（二）减肥药膳

（１）美味双耳 水发银耳１００ 克，水发黑木耳 １００ 克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。双耳洗净，沸水汆后投入冷开水中，冷却后捞出，沥干装盘；在碗中加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油，用冷开水调匀，浇在盛双耳的盘子中即可。双耳中含人体所需的多种氨基酸及对人体有益的植物胶质，为滋补强壮的营养食品。有益气滋阴、补肾强身、活血止血作用，可促进消化、润泽肌肤、润肺补脑，也可治疗久病体虚及消渴、高血压、血管硬化、肥胖等病症。

（２）腐竹鲜蘑 腐竹 １５０ 克，鲜蘑菇 １００ 克，黄瓜 ５０ 克，精盐、味精、花椒粒、豆油各适量。把腐竹切成２ 厘米长段，鲜蘑菇、黄瓜切片。分别用沸水汆透，捞出用凉开水过凉，沥干水分，装盘。将炒锅加油烧热后，下花椒捞出，将花椒油浇在盘中菜上，加盐、味精拌匀即成。补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，帮助消化。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥胖等病症。

（３）芝麻菠菜 见排毒养生食疗部分菜肴类方二。补中健脾，利肠胃，和血脉，破积血，润肠通便。常食可治疗阴虚体弱、津液不足引起的便秘，或血郁积瘀、高脂血症、肥胖等病症。

（４）清炒马兰头 新鲜马兰头２５０ 克，豆油４０ 克，葱、姜丝各５ 克，精盐、味精各适量。将马兰头洗净，沥干水分。将豆油烧热，放入葱、姜丝炒出香味，放入马兰头翻炒几下，加入精盐、味精调好口味即可。每日１ 剂，分２ 次当菜食用。清热，解毒，利水。适用于小便黄赤、高脂血症及肥胖等病症。

（５）糖醋萝卜 鲜小萝卜（洋花萝卜）４００ 克，白糖、麻油、精盐、醋各适量。鲜小萝卜拍碎装盘，将白糖、精盐、醋、麻油放入小碗中，调成卤汁，浇在小萝卜上拌匀即成。化积滞，解毒，散瘀血。可用于食停不化、脘腹胀满以及肺热痰火等病症，常食可起到健脾助运、清肺化痰、消脂减肥的功效。

（６）香椿拌豆腐 豆腐５００ 克，嫩香椿５０ 克，精盐、味精、麻油各适量。豆腐煮沸，沥干水晾凉，切成黄豆大的丁，装盘。将香椿沸水汆，切成细末，加精盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐丁上，用筷子拌匀即可。益气和中，生津润燥，下大肠浊气，消胀满。适用于烦热口渴、脘腹胀满、血脂偏高、肥胖等症。

（７）糖醋藕 嫩藕５００ 克，醋、白糖、精盐各适量。将嫩藕洗净去皮切片，用滚开水连泡两次使其发软。用醋、精盐、白糖调拌，浸渍一段时间，装盘即成。清热止咳，润燥养阴，健脾益胃。可用于脾胃虚弱、暑热烦闷、热病或血热所致的一切出血之症，还有降脂、降压、减肥等作用。

（８）核桃仁拌芹菜 核桃仁５０ 克，芹菜 ３００ 克，精盐、味精、麻油各适量。芹菜切丝，放沸水中汆 ２ 分钟，再用冷水冲一下，沥干水后加精盐、味精、麻油入盘。核桃仁开水泡软后剥去皮，再用开水泡５ 分钟取出放在芹菜上，吃时拌匀。平降血压，补肝益肾。可用于肾精亏损而导致的肝阴虚、脾胃阴虚，津液亏耗而导致的便秘及高血压、肥胖者。

（９）嫩玉米红椒 嫩玉米３００ 克，红绿柿椒５０ 克，精盐、味精、白糖、豆油各适量。将嫩玉米粒洗净，红绿柿椒去蒂去籽，洗净后切小丁备用。炒锅放油，烧至七八成热时放入嫩玉米，煸炒一会儿再加精盐、少许水、辣椒丁，煸炒片刻，放白糖、味精调味，出锅装盘即成。调中开胃，降脂，除湿利尿。可作为病后体虚的食疗之品，不仅补益脾胃，还能降脂减肥，适于体虚肥胖者。

（１０）竹笋枸杞头 枸杞头５００ 克，熟竹笋５０ 克，精盐、料酒、味精、姜末、白糖、豆油各适量。枸杞头、熟笋丝一起煸炒，加精盐、料酒、白糖煸炒至枸杞头入味，加味精后，起锅装盘即成。清热化痰，清肝明目，和中润肠。可治疗内蕴热毒、咳嗽痰多、肝火偏亢者。用于肥胖伴目赤肿痛、高血压、高脂血症者。

（１１）参芪冬瓜汤 鸡脯肉２００ 克，党参、黄芪各３ 克，冬瓜片２００ 克，精盐、黄酒、味精各适量。将鸡脯肉切丝，与党参、黄芪一起放在沙锅内，加水５００ 克，以小火炖至八成熟，加入冬瓜片，放入盐、黄酒、味精适量，待冬瓜熟透即可。健脾补气，轻身减肥。经常食用有补虚减肥的作用。

（１２）凉拌三皮 冬瓜皮 ３００ 克，西瓜皮 ２００ 克，黄瓜皮 ２００克，盐、味精、麻油各适量，白糖少量。冬瓜皮刮去绒质外皮，西瓜皮刮去蜡质外皮，黄瓜去瓤心，洗净，盐渍半小时，挤去水，加调料拌匀即可食用。健脾利湿减肥。适用于头面四肢浮肿、小便不利、肥胖等病症。

（１３）赤豆粥 赤豆 １００ 克，糯米 １００ 克，红糖、桂花糖各适量，清水１． ５ 升。赤豆与糯米洗净，浸泡过夜，加清水，烧开后，改用小火慢慢炖烂，加入红糖、桂花糖调匀食用。清热利湿，消痰减肥。适用于水肿、脚气、泄利、痈毒、老年性肥胖症患者。

（１４）米仁粥 米仁 １００ 克，白糖少量。将米仁洗净，放入锅内，加水适量。将锅置武火上烧沸，然后改用文火，等米仁熟烂后，加白糖即成，随意食用。健脾利湿。适用于脾虚湿阻型肥胖者。

（１５）车前叶粥 新鲜车前叶 ３０ ～ ６０ 克，葱白 １ 段，粳米１００ ～１３０ 克。将车前叶洗净切碎，同葱白煮汁后去渣，然后放入粳米中，一起煮粥。清热利尿，祛痰减肥。适用于高血压、水肿、肥胖症患者。

（１６）冬瓜粥 新鲜冬瓜１００ 克（连皮），粳米适量。将冬瓜洗净切成小块，粳米淘洗干净，一起煮为稀粥，随时服用。清热止咳，利尿消肿，降脂减肥。对老年性肥胖伴水肿者效果尤佳。
（１７）豆蔻粥 肉豆蔻５ ～１０ 克，生姜２ 片，粳米５０ 克。先把肉豆蔻捣碎研为细末，再将粳米煮沸后加入豆蔻末和生姜片，同煮成粥。理气开胸，化痰减肥。适用于肥胖症患者。
 （１８）芹菜粥 新鲜芹菜５０ 克，大米５０ 克。将芹菜洗净，连叶切成细末，把大米煮成稀粥时，加入芹菜末稍煮片刻即可。每日２ 剂，分２ 次煮食。现煮现食，不宜久放。清热平肝，固肾利水。适用于肥胖伴高血压、动脉硬化、神经衰弱、糖尿病等病症的患者。

（三）减肥茶饮

（１）绿茶饮 绿茶适量。沸水冲泡，待茶浓时饮用。清热解毒，利尿消炎，收敛减肥。

（２）荷叶饮 鲜荷叶１００ 克，绿茶５ 克。将鲜荷叶洗净切碎，煎煮后取汁泡茶饮。清热消暑，减肥降脂。适用于肥胖症及夏季暑热症等。

（３）明子减肥茶 决明子６ 克，荷叶、制大黄、首乌、绿茶各３克。用开水冲泡代茶饮。消积润肠，降脂减肥。适用于肥胖、便秘患者。

（４）苦丁茶 苦丁茶叶、绿茶、杜仲各适量。将苦丁茶叶、杜仲与绿茶混合搅拌，用沸水冲泡 １０ 分钟，即成。防癌抗癌，抗辐射，降压减肥。

（５）银花茶 金银花、决明子、槐米、绿茶各 ２ 克。各药放沙锅中，加适量水，煎汤泡茶喝。清热祛脂。适于肥胖上火者。

（６）健身养颜茶 绿茶适量，绞股蓝 ３ 克，银花 ５ 克，红花 １克，杞子２ 克，茯苓３ 克，白果３ 克，山楂５ 克，罗汉果１ 克，陈皮２克，薏苡仁５ 克。将上药粉碎，混匀收贮备用。取适量泡茶饮用。强身健体，美容减肥，消退粉刺，去斑，提神醒脑。

（７）菊花三宝茶 菊花、罗汉果、普洱茶各６ 克。将上３ 味放入保温杯内，倒入沸水加盖焖泡 １０ 分钟即成。每日 １ 剂，当茶饮用。平肝止痛，降压降脂。适用于肝阳上亢之头痛、头晕，高脂血症，高血压及肥胖等病症。

（８）降脂茶 绿茶６ 克，大黄３ 克。将绿茶、大黄放入杯内，倒入沸水焖泡１０ 分钟即成。每日１ 剂，当茶饮用。清热泻火，降脂减肥。适用于高脂血症、单纯性肥胖症等。

 （９）乌龙减肥茶 槐角、冬瓜皮各１８ 克，何首乌３０ 克，山楂１５ 克，乌龙茶 ６ 克。每次先将一半的槐角、冬瓜皮、何首乌、山楂放入锅内，倒入适量清水，煎至 １ 碗，取汁冲泡 ３ 克乌龙茶即成。每日１ 剂，分 ２ 次水煎冲服。降脂降压，减肥益寿。适用于高血压、高脂血症、冠心病及肥胖等病症。

（１０）芹菜茶 新鲜芹菜３００ 克，茶叶５ 克，蜂蜜适量。每次将１５０ 克芹菜洗净，切成小段，与２． ５ 克茶叶一起放入大杯内，冲入沸水加盖保温闷泡１０ 分钟，过滤取汁去渣，调入蜂蜜拌匀即成。每日１ 剂，分２ 次饮用。清热镇静，降压降脂。适用于动脉硬化、早期高血压、神经衰弱及肥胖等病症。

（１１）银杏茶 银杏叶６ 克，枸杞子１２ 克，菊花６ 克，茶叶适量。在茶叶的基础上配以银杏、枸杞子、菊花，混匀。取适量泡茶喝。健脑益智，祛脂减肥，清心明目，消食利尿，提神解暑，降低胆固醇，提高机体抗病能力。

（１２）车前减肥茶 荷叶、车前草、茶叶各适量。将上述中药与茶叶一起混匀，泡茶饮。每日２ ～３ 次。清热利湿，润肠通便，抑制食欲，促进脂肪代谢，降压，降脂。