黑豆的药用价值

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性味：甘、平，无毒。

成分：脂肪，蛋白质，糖类，黑色素，维生素Ｂ１，烟酸。

药理：黑豆中所含的皂甙，有抑制脂肪吸收及促进其分解的作用，对预防肥胖症和动脉粥样硬化有良好功用。

功用：调中下气，利水解毒，祛风除热，滋阴补肾，活血明目。

适用于肾虚腰痛、血虚目暗、腹胀水肿、脚气等病症。豆卷可解表热，黑豆衣（豆皮）用作滋养止汗药。黑豆煎汁饮能解各种食物、药物中毒；黑豆研末调涂可治疗小儿丹毒、痘疮、头癣；黑豆冲酒服能治破伤风、产后烦热口噤、胞衣不下、大便下血等病症。

便方：

病后虚弱恢复缓慢，自汗盗汗：黑豆１５ 克，浮小麦３０ 克，锦鸡儿根（土黄芪）３０ 克，水煎，一日２ 次分服。

体虚盗汗、自汗，尤其是热病后的虚汗：黑豆衣９ 克，浮小麦９ 克，水煎服。

备注：黑豆质地较硬，不易消化，故中满者或消化功能差的人，应少食为妥。黑豆炒食易变热伤脾，虚人不可食，小儿不宜食。