名医李时珍

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李时珍（1518—1593年），字东璧，晚号濒湖山人，蕲州（今湖北省蕲春县）人，生于世医之家。他编著的《本草纲目》，以宋代唐慎微《证类本草》为蓝本，集唐、宋诸家本草之精粹，益金、元、明各家药籍之不足、继承我国本草研究的传统，独辟蹊径，把本草学推向一个新的高峰。

1578年，《本草纲目》撰成，但到他死后才得到发行。并被译成日、朝、拉丁、德、英、法、俄诸种文字，流行全世界。英国的李约瑟说：“明代最伟大的科学成就是李时珍的《本草纲目》。”李时珍在《本草纲目》中收集的抗衰老方药集中了我国16世纪之前延缓衰老药物大全。

李时珍在《本草纲目》中介绍了很多食粥养生的方法。粥是日常饮食中最常见的品种之一，主要由米加水煮成，俗称稀饭。药粥，就是以谷类为主，配合水果、蔬菜、鱼肉蛋奶、药物等制成的稀饭。我国药粥疗法可谓源远流长。药粥疗法，是在中医学理论指导下，将药粥用于强身延年、防治疾病的一种饮食疗法。

粥有畅胃气、生津液的作用，适用于各种人群，特别对年老体弱的人，其补益脾胃的食养作用尤为显著。  养生之法——药食保健李时珍提倡用无毒易食的谷肉和果菜延年益寿，采用辨证抗衰老药食保健的方法延缓衰老。他倡导的药食保健主要具有健脾补肾、安神益智等作用，尤其是流传下来的很多药粥养生秘方，对我们日常应用十分有益。