20190525中华医药视频和笔记:路志正,脾胃,醋泡姜,姜丝煎鸡蛋

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本页提供2019年5月25日cctv4中华医药节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是路志正。主题是《春夏养阳巧用姜》。主要介绍为什么夏天要吃姜，醋泡姜、姜丝煎鸡蛋的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：春夏养阳巧用姜

路志正是中国首届国医大师。今年已经一百岁的路老，现在还坚持每周在中国中医科学院广安门医院出诊，半天的时间要看十个左右的病人。不管是把脉还是开方，他都思路清晰，沟通无碍。那么这位传奇的老人到底是用了什么方法，来保持得如此健康和长寿呢？

照顾路老日常起居的杨师傅告诉我们，路老几乎顿顿饭离不开姜，就连煮面的时候也要放点姜末。除此之外，路老每天都必须要吃三片醋泡姜。

醋泡姜，就是把姜放在陈醋中，浸泡一周以后食用。路老的儿子和学术传承人路京华说：用醋泡姜也是一种炮制，因为醋本身就是药，它既有生津的作用，也有很好的保护血管的作用，而且醋和姜搭配，可以很好地缓解生姜的燥热之性。

中医认为，脾胃是后天之本，人体所有生命活动都要依靠脾胃的运行，脾胃健康人体的气血就充足，就可以达到长寿的目的。而生姜恰好可以健运脾胃，帮助消化。所以每天食用生姜，就是在给身体源源不断地输送正气和能量。

姜丝煎鸡蛋是在河南民间流传很广的一道小吃，每当家里孩子感冒咳嗽时，家长就会做给孩子吃。姜丝煎鸡蛋的做法非常简单，先把生姜洗净后切成细丝；然后开火，在锅中倒入少许油，油热后把姜丝放入稍微炒制一下后，夹出备用；紧接着，打一个鸡蛋进锅，然后加一勺白糖；加好糖后，将鸡蛋翻个面，把刚才炒好的姜丝放在鸡蛋上，再煎一会儿，就可以出锅了。

路老的弟子，中国中医科学院博士后苏凤哲告诉我们，感冒以后出现咳嗽实际是脾肺两伤。而生姜可以温脾胃化痰湿，糖甘甜养脾胃。所以姜丝鸡蛋既调脾胃又润肺止咳，对小孩咳嗽会有一定的效果。

生姜除了入药和食用，外用方法也不少，比如火龙灸。火龙灸，就是在督脉的位置先放上一层姜绒，然后在放上一层艾绒，点燃施灸的灸法。

中国中医科学院针灸医院主任医师、博士生导师房繄恭告诉我们，生姜可以把艾灸的作用充分渗透到人体深部，另外生姜自身也具有温通经脉，温经散寒的功效。所以生姜和艾草两者结合起来，非常适合一些虚寒疾病和阳虚怕冷的患者。

姜撞奶的制作过程非常简单，需要准备的原料有鲜牛奶250毫升，生姜250克和适量白糖。首先，将生姜洗净去皮后切成小丁，放进石臼子里面来回捣碾，捣出姜汁。然后把生姜倒在铺好的纱布上，包裹好后用力挤出姜汁。

在加热牛奶的过程中，要不停地搅拌，否则容易糊锅。等到牛奶开始冒小泡时，根据个人的口味加入适量的白糖，继续搅拌直到牛奶烧开。烧开之后将牛奶倒入碗中，静置半分钟后，再将姜汁倒入牛奶中，这时候需要注意的是，千万不要搅拌牛奶和姜汁。然后紧接着再次静置10分钟，这道美味又营养的姜撞奶就做好了。

姜撞奶功效： 姜汁可以醒脾利水，与牛奶搭配，可以中和牛奶的寒性。特别适合脾胃虚寒的人。

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