饮食与养生

所在栏目：养生之道

饮食对养生的意义重大：“凡饮食滋味，以养于身。”关于人们的日常饮食养生，要注意以下两个原则。

第一，注意饮食宜忌

“服食节其冷热苦酸辛甘”。饮食中的冷、热、苦、酸、辛、甘等性味，都要有节制。过量食用任何一种性味的食物，都有可能导致脏腑功能的偏盛偏衰，脏腑功能失调，疾病因此而生。

合理的饮食对身体有益，反之则有害。饮食应注意两个方面，其一是饮食得宜，其二是饮食禁忌。如果知道哪些食物、哪些饮食方法对身体有害，提早避免，就能保护身体。所以，在谈论饮食养生问题时，既要强调得宜饮食的益处，更要强调不适宜饮食的害处，规定禁忌。张仲景在《金匮要略》中，提到一些食物是不可多吃的，如桃、李、梅、杏、橘、樱桃、石榴、胡桃等。多吃这些食物往往会导致损肺、伤齿、动痰、伤筋等后果。如，桃子多吃会使人生热，李子多吃会容易导致腹胀，梅子多吃会损坏牙齿，杏、樱桃吃多了伤筋骨，胡桃吃多了容易生痰，石榴吃多了伤肺。当然，这些食物如果食用不过量，对身体是无害而有益的。

第二，合理饮食搭配

一年分为四季，在不同的季节，饮食也要顺应季节随之发生改变，才能达到养生的效果。可以归纳为“两五配四”的做法。

“两五”是指五谷和五味。就是指饮食中的主食要五谷相兼，粗细搭配；菜肴的性味要五味适合，五味分别是指酸、苦、甘、辛、咸。

“配四”是饮食应与四季特点相结合。即春季饮食应以“甘凉”为主，可防阳气过盛；夏季饮食应以“甘寒”为主，既可以清热祛暑，又可以养阴抑阳；秋季饮食应以“甘润”为主，可以生津祛燥；冬季饮食应以“甘温”为主，既可以温补阳气，又可温阳以御风寒。