红楼养生汤之建莲红枣汤

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建莲红枣汤是《红楼梦》中一美食，莲子中最上品者为“建莲”，即产自福建建宁的莲子，在清代，建莲是贡品之一。建莲又叫“通心莲”，已去皮去心。莲子有安心养神的功效，红枣则具补血之效。

红枣中有丰富的维生素C，维生素C能防止皮肤的色素沉着。莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。莲子中的钾是苹果的100倍。钾可以促进皮肤代谢的酸碱平衡（皮肤酸碱不平衡易长痘，毛孔粗大）。

配料:莲子200克、红枣100克、红糖50克。

制作方法:干莲子放清水中浸泡2小时，红枣浸泡30分钟，然后一起放入锅中，大火煮沸，再小火煲30分钟，最后放入红糖，待红糖化开后即可食用。

注：鲜莲子也可以，莲子心有清火的作用，如果没有火，可以取掉莲子心。

改良甜品:莲子60克、红枣30克、冰糖2大匙、银耳少许、枸杞、温开水3杯。首先将莲子与红枣洗干净。将全部的材料放入电饭锅的内锅中，以两杯量米杯的水蒸煮。

这道甜品是改良自红楼梦里的菜单，也是老祖宗的养身食补秘方。莲子具有安神养心、健脾益肾的功效，而且莲子和红枣都有补血的功能。银耳具有滋阴润肺、养胃生津、活血、补脑、强心的作用，能增强细胞免疫功能，自古以来被人们看作是延年益寿的珍品，并有嫩肤美容作用。建莲是指福建产的上好莲子，我们可以使用新鲜的莲子即可。平时可以预先做一大锅，然后冰存起来，可以冰吃也可以热用。加热之后，加入即时燕麦片就可以当早餐，由于燕麦片可预防心血管疾病，所以又变成了一道养身的美味早点。