高脂血症的杂粮养生

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由于生活水平提高，人们盲目吃喝，已使高脂血症成了最为普及的一种慢性病，同时它又是很多“富贵病”的基础，因为高脂血症可以引起一系列全身性疾病，如动脉硬化、糖尿病、肥胖症、胆石症、脂肪肝、胰腺炎、视网膜炎、肾病综合征、脑中风、高血压和冠心病等，有时是互为因果。

血脂是人体血浆内所含脂质的总称，其中包括胆固醇、甘油三脂、胆固醇脂、游离脂肪酸、β?脂蛋白、磷脂、未脂化的脂酸等。高脂血症是指血浆中胆固醇或甘油三酯水平升高，或两者都升高的一类疾病。 当空腹血脂化验检测，血清胆固醇（TC）超过220毫克／100毫升，甘油三酯（TG）超过150毫克／100毫升，或β脂蛋白超过390毫克／100毫升以上时，即可称之为高脂血症。如果仅是胆固醇一项增高者，则称之为高胆固醇血症。

特别需要了解的是胆固醇。绝大多数专家都认为，血液中胆固醇含量高的人，应该少吃高胆固醇的食物，并且常吃多吃些可溶性纤维素的食物，以及具有降脂作用的食物，这样就可以进一步降低血液中的胆固醇。

直到目前，不少医家都认为，许多心血管疾病，如心绞痛、血栓形成、冠心病等，都说是胆固醇过多（包括饮食中和血液中的胆固醇）引起的。诸多研究表明，健康的饮食能长期控制血液中胆固醇含量不致过高，并能降低过高的胆固醇血症。

中医认为，高脂血症病人大多都是由于过量食用高脂饮食，导致体内痰湿或痰浊过盛，其根本原因在于吃了过多高胆固醇和高甘油三酯食物，中医称之为“高粱厚味”饮食，久而久之，伤及脾胃，最终导致脾运失健，水谷不能化为精微物质被人体吸收利用，反而聚积成痰。中医所言之“痰”，并非所吐之“痰”，而是一种广义的病理名词。痰之为病，无处不在，所谓“痰滞经络”，流聚于脉中则引起高脂血症，渗附脉管壁上则可致动脉硬化。因此，现代中医多认为，“高血脂为血脉中之痰浊”，痰浊是高脂血症整个病变过程中的基本病理机制。

对于高脂血症患者的养生，一是缺乏特效药物，二是预防重于治疗，三是饮食因素尤为关键。要在配合医生的治疗基础之上，积极应用杂粮养生，可以经常选择：陈茗粥、粳米荷叶粥、粳米黄精粥、玉米粉粥、甜浆粥、醋黄豆、素火腿和醋花生米。上诉杂粮方案在以前的篇幅或以后的篇幅中均有配料介绍。只要长期坚持，都会收到满意效果。

同时还要注意以下几点：

一是常吃植物蛋白食品，如大豆蛋白、花生蛋白等。

二是多吃含不同饱和脂肪酸的油类。如豆油、玉米油、棉籽油、葵花籽油、花生油、麻油、橄榄油等。

三是坚持常吃低胆固醇的食物，一般来讲，植物类食品均为低胆固醇食品，包括各种蔬菜与水果。

四是多吃富含植物纤维的食物，如各种素食及水果，植物纤维是一种不易被分解利用的碳水化合物，能降低血液中胆固醇含量。

五是不可多吃常吃高脂肪食物及饱和脂肪的油类，特别是要控制动物脂肪的摄入量。

六是严格控制高胆固醇食物，尤其是胆固醇含量特别高的动物脑组织和各种禽蛋的蛋黄。

七是少吃含糖量高的甜点食品，中医最反对过食“肥甘”之物。