高气压环境作业者的食物养生建议

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高气压状态是指大气压在1.5个标准大气压（152kPa）以上的作业环境，如深水捕捞、水下施工、沉箱作业、海底勘探或采矿及航空、医疗等的高压舱内作业，均属高气压环境作业范围。

1.高气压环境对人体的影响

在高气压条件下，可使人体鼓膜内陷，出现头晕、耳鸣等症。在高气压环境下作业后，如减压速度不当，可使人体组织和血液中的气体分子逸出形成气泡，充盈在人体组织和血液中，造成脏器或血管的栓塞症，以致罹患急性或慢性减压病。急性减压病者，其典型症状为全身皮肤瘙痒难耐，或全身关节肌肉疼痛，滚地呼号不绝。重者致残或死亡。其病机本质是全身各组织的气泡栓塞症。

 2.高气压环境作业者的食物养生原则

（1）食物养生原则 高气压环境作业大都为海下作业，寒、湿是影响人体代谢的主要因素。寒、湿阻滞气机易伤阳气，饮食食物养生宜温阳燥湿，尽量不进冷饮。根据海域作业人员膳食习惯，应着重掌握以下3个原则：①控制能量需求和供给的平衡：此类作业属中等劳动强度，热能需求量为12.6兆焦耳（如在南极或北极再加3.3兆焦耳）。因此类作业者待遇高、生活单调，常易过度摄入热能而致肥胖。②摄入优质蛋白质，增加赖氨酸：因海上作业人员其食品精细，食物中赖氨酸含量低，有时食品中蛋白质质量不高。③补充维生素B2、维生素C：海域作业人员应增加晚点，早餐宜温食，中餐宜有冷盆；猪肉不应超过肉类摄入量的20%，咸鱼不应超过鱼类摄入量的10%。

（2）食物养生内容

含赖氨酸较多的如鱼、肉、蛋、豆类及酵母；含丰富的维生素B2的如羊肝、鸡肝、鸭肝、牛肝、猪肝、紫菜、脱脂奶粉、羊肾、牛肾、猪肾、鳝鱼、河蟹、鹌鹑蛋、奶粉、龙眼、芹菜、金针菜、荠菜等；维生素C含量丰富的如鲜枣、山楂、荔枝、辣椒、青菜、大蒜、蒜苗、花菜、柑桔、橙汁等。温阳类和除湿类食物内容分别参见“冬季的食物养生”和“夏季的食物养生”。

（3）饮用高度白酒预防和治疗急性减压病

在近百年的潜水医学史上，治疗减压病的经典方法是纯氧加压治疗，耗费大、设备技术要求高，且远离发病的作业地点，难以使病人得到及时而有效的治疗。1986年10月，上海杨浦区中心医院职业病科张陆弟提出了用乙醇治疗减压病的新方法，动物实验和临床验证均获成功。在高气压环境中的作业者，作业后立即饮用高度（50度以上）白酒100克，可预防急性减压病发生；如急性减压病症状已出现，饮用后在数小时内症状全部消失，这乃是在高气压环境中作业与运动者的福音。