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杏的营养价值
发布时间:2012-08-06 01:27:03
作者:百年养生网
出处:百年养生网
所在栏目:养生之道
杏,又名甜梅、吧嗒杏。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一。
杏果可以生食,也可以将未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦、甜之分。甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药。并有小毒,不能多吃。未熟果实中含黄酮类物质较多,黄酮类物质有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏干,对心脏病患者有一定好处。
食物营养
杏仁营养价值极高,富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、磷、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素和多种维生素。
食物功效
杏仁中硒的含量较高,硒有明显的延缓细胞和机体衰老的功能;杏仁中所含的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等是极其珍贵的药用物质,具有润肺、散寒、祛风、止泻、润燥之功能。许多古代中医学书中都记载杏仁有润肺、平喘止咳、祛痰消积、润肠通便的作用,民间也常用其治疗慢性气管炎、神经衰弱、维生素D缺乏病(小儿佝偻病)等。
适用人群
一般人都能食用。有呼吸系统问题的人更适合。癌症患者以及术后放疗、化疗的人更宜食用。
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