杏的营养价值

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杏，又名甜梅､吧嗒杏｡杏果和杏仁都含有丰富的营养物质｡杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季的主要水果之一｡

杏果可以生食，也可以将未熟果实加工成杏脯､杏干等｡杏仁有苦､甜之分｡甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药｡并有小毒，不能多吃｡未熟果实中含黄酮类物质较多，黄酮类物质有预防心脏病和减少心肌梗死的作用｡因此，常食杏脯､杏干，对心脏病患者有一定好处｡

食物营养

杏仁营养价值极高，富含蛋白质､碳水化合物､粗纤维､脂肪､磷､钙､铁､锌､铜､锰等微量元素和多种维生素｡

食物功效

杏仁中硒的含量较高，硒有明显的延缓细胞和机体衰老的功能;杏仁中所含的胡萝卜素､维生素B1､维生素B2､烟酸等是极其珍贵的药用物质，具有润肺､散寒､祛风､止泻､润燥之功能｡许多古代中医学书中都记载杏仁有润肺､平喘止咳､祛痰消积､润肠通便的作用，民间也常用其治疗慢性气管炎､神经衰弱､维生素D缺乏病(小儿佝偻病)等｡

适用人群

一般人都能食用｡有呼吸系统问题的人更适合｡癌症患者以及术后放疗､化疗的人更宜食用｡