预防癌症与膳食

所在栏目：养生之道

据统计，近些年来我国城市及农村因癌症的病死率及死亡人数均在增加，严重威胁人们的健康｡但不断积累的研究资料充分显示，癌症是可以预防的｡很多流行病学，动物及临床试验都证明:调节饮食结构､增加蔬菜､水果､五谷､豆类的摄入，可以有效地预防癌症｡由亚､欧､美15个国家营养专家与癌症病理学家经过4年的研究，提出了以下饮食防癌建议:

1.食物来源

主要选择植物来源的食物，如蔬菜､水果､豆类和低加工度的谷类｡

2.保持体重

应避免体重过低及超重，应保持体质指数在18.5与25之间｡

3.坚持体力活动

应努力坚持适合自身的体力活动，如因工作或其他原因体力活动时间少，每天应步行1小时或进行类似活动｡

4.常吃蔬菜和水果

应长年进食多种不同的蔬菜和水果，每日400~800克｡

5.吃其他植物性食物

每天吃多种富含淀粉或蛋白质的加工度较低的谷类､豆类､根茎类食物600~800克，使其能量占总能量的45%~60%，少吃精制糖｡

6.限制酒精饮料

不饮酒，至少应不过量饮酒，如饮酒男性每天限饮两份，女性限饮一份，(每份指啤酒200毫升，果酒100毫升，或烈性白酒25毫升)｡

7.少吃红色肉

每日红色肉的摄取量应少于80克，最好吃鱼类和禽类｡

8.限制油脂类

限制吃含脂肪较多的动物性食物，可摄入适量植物油，使其能量占总能量的15%~30%以下｡

9.少吃食盐和腌制食品

成人的食盐摄取量每天应在6克以下，少吃腌制食品｡

10.妥善储存食品

避免吃储存期长，受真菌污染的食物，易腐败的不能及时吃掉的食物应冷冻保存｡

11.限制食品添加剂及农药残留量

对于食品添加剂､农药及其残留量和其他化学污染物，国家有严格的限量和监测，在规定范围内，对人体不致产生有害作用｡

12.注意烹调方法

不要吃烧焦的食物，少吃熏烤的食物，提倡低温烹调｡