粳米米汤的养生功效

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现代人经济富有了，生活水平提高了，却把古老的传统养生粥抛弃了，不少有钱人都去喝牛奶，而早已没有喝粥的习惯，错误地认为：吃得好吃得饱就是长寿之道，有钱了何必再喝稀粥，去过那种苦行僧的日子呢！这是一个很大的误区。食粥是一种养生之道，与钱多钱少没有关系。由此不禁使我想起了北宋政治家文学家范仲淹喝粥养生的故事。

范仲淹２岁时死了父亲，母子艰难度日，经常饿着肚子读书。有一天，他在《礼记》中发现了一处重大秘密，书中写着：古人糜粥饮食，既可救灾充饥，又能养生健身，长寿之人，多与吃粥有关。从此他一生养成吃粥养生习惯，即使成为北宋名臣名将，喝粥也是范仲淹的家常便饭。他认为，食粥有３种，一是贫困饥荒而食粥，二是赈灾救难而食粥，三是养生延寿而食粥。所以，富起来的中国人，不要忘了食粥养生的道理。

食粥之所以能养生，其中有一个重要秘诀，那就是米油，俗称粥油、米汤，为煮大米粥时，浮于锅面上的浓稠液体。其性平，味甘，大能补虚，滋润五脏，老幼咸宜，病后产后或年迈体弱之人，最为有益。对于米油，古人多有赞美之辞。如清代名医赵学敏在《本草纲目拾遗》中说：“米油滋阴长力，肥五脏百窍，力能实毛窍，最肥人。”还进一步说：“米油，黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。

每日能撇出一碗，淡服最佳。”清代食养专家王孟英在他的名著《随息居饮食谱》中也指出：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚证，以浓米汤代参汤，每收奇效，大能补液填精。”这是前人将米油之功与补气的人参和补血的熟地相媲美。在《紫桂单方》中还有介绍：“治精清不孕：煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓。”意思是对于肾虚之人，精液清稀而不育的男子，以浓米汤加些盐以引经入肾，坚持食用，可以达到精浓而育的养生效果。[推荐内容：吃什么补精子]