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世界居民膳食结构的三种模式
发布时间：2012-07-05 13:01:49
作者：百年养生网
出处：百年养生网
所在栏目：养生之道
日常膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成｡当今世界居民的膳食结构模式大致有三种，其各有特点｡
一是经济发达国家模式，肉､奶､禽､蛋等动物性饮食年人均消耗达到270千克，而粮食的直接消费量不过60~70千克｡结果人均每日摄取能量太高，蛋白质与脂肪摄入过剩，以致肥胖症､冠心病､高脂血症､高血压､糖尿病等一类“富裕性疾病”显著增加，因而这些国家的营养学家不断呼吁制定膳食指导方针｡
二是发展中国家模式，一些经济不发达国家主要以植物性食物为主，肉､鱼､蛋､奶类较少，居民存在营养不良，这主要是蛋白质摄入不足｡这类国家亟待发展生产｡
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