唾液的作用

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人体有三对唾液腺：腮腺，颌下腺和舌下腺。这些腺体分泌唾液，正常成人每日约分泌１．０～１．５毫升唾液。现代生理学指出，唾液的９９．２７％是水，０．７３％为固体物质，以及钙、钠、钾、氯、氨、硫、硫氰盐等，还有二氧化碳、氧、氮等少量气体。其作用大概有如下几个方面：

１．帮助消化

人对食物的消化过程是从口腔开始的。食物进入口腔后，牙齿把它们嚼碎，与唾液混合，形成食糜，使其便于吞咽。唾液里含有淀粉酶，能使食物中的淀粉分解为麦?糖，再进一步分解为葡萄糖。唾液不仅帮助消化，还有中和胃酸，修补胃黏膜等作用。

２．保护作用

唾液有清洗口腔，保护牙齿的作用。它有消毒作用，能杀灭产生齿垢的细菌，还能溶解对牙齿有害的醣，对牙齿起洗涤作用。

３．解毒作用

俗话说：“细嚼慢咽，益寿延年”，说的是吃饭时细嚼慢咽对健康的好处。现代研究证实，每一口饭细嚼３０秒，使唾液与食物充分溶合，通过口腔里的化学变化，能使致癌物质毒性失灵。这种功能被誉为“天然的防癌剂”。因此吃饭时切不可狼吞虎咽，一日三餐的细嚼慢咽是防癌健身的重要一环。

４．抗衰老作用

有一句养生格言：“白玉齿边有玉泉，涓涓育我渡长年。”《保生要录·调肢体门》指出：“漱津咽唾，可以‘润五脏、悦肌肤’，令人长寿不老。”《延寿书》也指出：“盖口中津液是金浆玉醴，能终日不唾，常含而咽之，令人精气常留，面目有光。”著名养生家皇泉隆在介绍养生之道时说：“臣闻道人蒯京年已一百七十八岁，而甚丁壮。言人当朝朝食玉泉、琢齿，使人丁壮有颜色。”由此可见，漱津咽唾的确能使人保持健康，延长寿命。随着科学的发展，人们对唾液的奥秘有了更深化的认识。现代研究发现，唾液中还含有分泌型免疫球蛋白、氨基酸、多种酶、多种维生素、唾液腺激素等物质。这些化学物质具有不同作用，它们能直接参与机体的多种代谢和发育生长过程，增强免疫机能，预防疾病。唾液中的唾液腺激素还具有抗衰老作用。经研究发现，它能促进细胞的生长和分裂，加速细胞内脱氧核糖核酸、核糖核酸和蛋白质的合成，特别是促进眼睛、牙齿、肌肉和关节等问叶组织的发育。所以，经常保持唾液分泌旺盛就能延缓人体机能衰退。历代运用咽唾养生法而获得长寿的人不胜枚举。

５．防病治病

早在两千多年前，古人就懂得用咽津祛病强身，防病治病。《素问·遗篇刺法论》指出：“肾有久病者，可以在寅，明面向南，净神不乱思，闭气不息七遍，以引颈咽气顺之，如咽具甚硬物。如此七遍，饵舌下津无数。”意思是说，肾虚的病人，可在黎明到来前，面向南方，宁神定志，在吸一口气之后即屏住呼吸，伸直头颈，把吸入的气吞下去，就像咽下很硬的食物。这样做七遍，同时把舌下分泌出来的津液一同咽下去。这样坚持下去就能达到祛病延年的目的。咽唾还可治疗阴虚火旺的失眠头晕等症。如《友渔斋医话》说：“夜间设遇心火上升，卧不能寐，漱津满口，作三次咽，如是数行。所谓华池之水，能降浮火。”尤其是老年人，津液不足，常出现口干舌燥，皮肤干枯，面部失去润泽，运用咽唾养生法，可以达到补虚劳，令人强壮的效果。

６．促使伤口愈合

日常生活中，有些动物如猫、狗、牛等（也包括人)，受伤之后，用舌头舔伤口，既可止血，又可使伤口较快愈合。这是因为唾液中含有一种能使血液凝固起来的化学成分，所以用舌舔伤口时，可以止血。现代研究又发现，哺乳动物的唾液中都有一种“表皮生长因子”，这种因子能促使受伤处细胞增加，并以某种方式促进伤口周围毛细血管的形成，加速伤口愈合。另外，唾液中的碱性物质和黏液蛋白，能部分中和胃酸并使之发生沉淀，而附着于胃黏膜上，形成一个保护层，从而增加胃粘膜的抗酸功能，对溃疡病的防治有积极的意义。