水对人体的重要性

所在栏目：养生之道

水是人类机体赖以维持最基本生命活动的物质，是一种重要的营养素。

人体中含量最多，占成人体重的50% ～70%，分布于细胞内液、细胞外液和机体各组织中，凡是代谢活跃的组织、器官，如肌肉、内脏水的含量较多。儿童体内水含量相对比成年人高，老年人比壮年人含水量低。脂肪组织中含水量仅约10%，所以女性体内含水量少于男子。当饥饿或长期不能进食，体内贮存的碳水化合物消耗尽，蛋白质失去一半，人体乃可能勉强地维持生命，但若体内水损失20%时人就无法生存。

水从小肠吸收，其吸收快慢可因水温而变动，如热饮水，可使胃收缩加强，促进幽门开放，有利于水加快移动。热水还可使食物软化，促使胃液分泌。若膳食热量主要由碳水化合物供给，在碳水化合物的代谢中可产生较多的水，增加体内水分的贮留。通常每日摄入食物所含水分约1000毫升，饮水或饮料约1200毫升，代谢水约300毫升，即每克蛋白质产生0.41克水，每克脂肪产生水1.07克，每克碳水化合物产生0.6克水，采用荤蔬搭配膳食，每日生物氧化所产生代谢水约300毫升。

水的排出主要通过小便，而大便、皮肤蒸发、出汗、呼吸也排出一部分水。

每日尿中排出的代谢废物和电解质总量为40～50克，需要从1500毫升尿中排出，呼气失水约350毫升，皮肤蒸发水约500毫升，粪便中约150毫升。

（1）水的生理功能

水是身体构造不可缺少的，血液中含水高达90%，肌肉中含水70%，骨骼含水22%。

作为营养素的溶剂，许多物质都溶于水，而发挥重要生理功能。

参与体内物质代谢促进各种生理活动和生化反应的进行。

调节体温 体内生热过多时，可以通过蒸发与出汗使皮肤散热，天冷时减少水的蒸发而减少散热。

作为体内输送养料和代谢废物的媒介。

水是机体润滑剂。

如因呕吐、腹泻、大量汗出等使体内水分大量丢失，失水占体重2%时就会感到口渴、尿少；失水占体重6%以上，就会身体乏力、抑郁、无尿；失水占体重10%以上，就会出现烦躁、眼球内陷、皮肤失去弹性，全身乏力、体温上升、血压下降。但饮水过多，则可引起水中毒。

（2）需要量与供给量和水来源

人体中水的来源有三个，即三大营养素代谢中产生水，食物中含的水，饮料水。饮料水是人体水的主要来源，一般成人需水量每日约2500毫升，但因年龄、体重、气温、劳动强度等因素不同有所变动。