饮食与节气

所在栏目：养生之道

常吃活得长的动物活得短，常吃活得短的植物活得长。

食物一要讲究“气”，二要讲究“味”。因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在令时，即生长成熟符合节气时，才能得天地之精气。

《黄帝内经》中有一句名言叫“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物。与节气相顺应就是与天地阴阳气化相顺应，这样的药物、食物得天地之精气，气味醇厚，营养价值高，所以人们应该吃节气菜。孔子名言道：“不时，不食。”不符合节气的菜，不应吃。

按照阴阳气化理论，动植物都有一定的生长周期，只有在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。违背自然生长规律的菜，也即违背了春生、夏长、秋收、冬藏的寒热消长规律，从而导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓“形似菜”。没有节令的气质，徒有其形而无其质。如夏天的白菜，冬天的西红柿，含激素太多，对人体有害无益。冬天的西红柿，外表虽然红得好看，但质硬而无味；夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的。所以还是夏天吃西红柿、黄瓜，冬天吃白菜、萝卜为好。

当然，有的人想调一下胃口，吃点反季节菜，这也未尝不可，但长期吃对身体无益。种反季节菜常用催长素，而催长素过多对人体有害。就像韭菜、芹菜长成树，吃了就不可能好。

一样道理，违反生长规律，用激素催出来的动物，对人体危害更大，更不能吃。如甲鱼，原来几年才长成的，现在几个月就成大鳖。鸡食中加入生长激素，两三个月小鸡就成大鸡了，所下的蛋也是激素蛋。

吃激素菜，小孩易成胖墩、易早熟，男人则易“阴盛阳衰”，因为阳气被阴取代了。这样的食品，您还敢吃吗？