痛风病人的营养要求

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痛风是一种由于物质代谢失常引起的疾病。体内组织细胞的核蛋白被破坏时，有一种嘌呤产物经代谢后最终变成尿酸。代谢出现故障，尿酸不能由小便正常排出体外时，就可形成尿酸在血液中或者骨骼关节处，引起骨节红肿、剧痛，最常见的是出现大足趾发生病变。

除了由于体内组织破坏后的吟代谢产生尿酸之外，还可由于食物中分解产生尿酸。后一种原因引起的痛风，可以通过日常膳食来加以调整、治疗。

食物以适量蛋白质和低脂肪、充足维生素以及无机盐为宜，多饮水和食用低盐的饮食。

 急性的通风病症要多食用牛奶、鸡蛋、精白面、苏打饼、精米、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、番茄、黄油、植物油、动物脂肪等既可以合理搭配又可以保证一定量的蛋白质和充足维生素，降低尿酸，使病痛好转。

慢性的痛风病症则要选用猪肉、牛肉、鲤鱼、鸡、鸭、菠菜和扁豆、熏火腿、鳝鱼等。

大量饮水和吃新鲜的水果和蔬菜，既可以利尿又可以促进体内尿酸盐溶解和排泄，防止并发症的发生。

烹调方法要以蒸、煮、炖、卤等用油较少的方法，这样可以保持更多的营养。 

含嘌呤高的食物，如肉馅、肉汁、肉汤、动物肝脏、肾等内脏，还有凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、酵母等，应该禁止食用或者控制食用量，从而减少外源性瞟吟的摄入，从而使体内的血尿酸水平降低。

因为酒能造成体内乳酸的堆积，而乳酸能对尿酸排泄有竞争性的作用，从而使体内血尿酸升高，加重病情。还有控制盐分和脂肪的摄入量。