长生果的养生功效

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长生果即花生，其含有的丰富优质蛋白，不仅高于绝大多数的植物性食品，与鱼、肉、蛋、奶等含有高蛋白的动物性食品相比也毫不逊色。每100克花生仁所含蛋白质是每100克鸡蛋所含蛋白质的两倍。它不仅蛋白质含量高，氨基酸的组成也好，花生蛋白的消化率高达00%，是植物蛋白中最优秀的一种。

花生富含脂肪，人们提起脂肪就与高血压、动脉硬化联系在一起。其实，花生中的脂肪是大量不饱和脂肪酸，特别是人体所必需的亚油酸的含量特别高，可以减少胆固醇在肠道内的吸收，并加速其排泄，不仅不会造成动脉硬化，反而使血清胆固醇降低。

花生脂肪中还含有大量的亚麻酸、磷脂、胆碱等。这些物质可以维持中老年人的脑细胞的活力，推迟脑细胞的退化。老年人常食花生，有益于脑组织的“建设”。花生脂肪中含有的胆碱和卵磷脂，可以在体内转化为有助于增强记忆力的乙酞胆碱，可使老年人的大脑维持醒觉状态，并具有反应性。

花生中含有大量的无机盐和维生素E。花生仁中的核黄素含量是鸡蛋的7倍。维生素E可阻止和减轻动脉硬化，有软化血管、保持血管弹性和抗氧化作用，人们称维生素E是抗衰老维生素，所以把花生叫长生果。