天然食品真的安全吗

所在栏目：养生之道

这些年来，我们不时可从报章杂志或电视媒体得知蔬菜有农药残留、肉类有肉毒杆菌、米有镉水、加工食品有糖精、防腐剂等许多令人闻之色变的消息。

听闻这些报道后，很多人大叹今日真是个“饮食危险”的时代。但生而为人，自是以食为天，于是标榜着“天然”二字的食品堂皇上市，结果在崇尚自然、安全的风气下，快速席卷整个食品市场。

然而，天然食品真的安全吗？事实并不尽然。

其一，一些标榜天然食品的外包装上的成分记载不尽翔实，甚至有些故意漏失标明，因此消费者很难确认“天然成分”的真伪或剂量。

其二，宣称不施化学肥料、不洒农药的蔬果，可倍加令人质疑，也非小市民可以确证查知。

此外，由于天然食品强调不含添加剂、防腐剂等有害健康的成分，所以食物不易保存，即使是真空包装仍有极限。

由此可知，强调“天然”食品的原意是好，但真伪难辨，而且成分令人质疑，保存不易也是一大隐忧。

面对天然食品与加工食品的选择，消费者实在头痛不已。因此，为了您吃得健康，可采取如下方法：自种水耕蔬菜，自制糕饼面点，可自行烹煮的食品尽量不假外求，清洗蔬菜以水慢滴的方式，可清洗一部分的残余农药；开水煮沸后，开启壶盖再煮5分钟，可使过多的氯气挥发掉……总之，从生活中的每一个小动作去创造真正的“天然”食品，较市面上所谓天然食品来得安全。

健康食品真健康？健康食品和天然食品有着或多或少同样的问题———它是否健康与安全。据了解，从国外到国内目前正吹起一股健康食品的风潮，尤其是在生活水准与经济能力提升的今天，市面上的健康食品，小小一瓶，动辄上百元，然而购买的却大有人在，其追求健康的心态是不难想像的。

但花了大笔钞票，是否真正买到健康呢？据日本商品检验所做的健康食品调查显示，几乎天天都有民众抱怨一些健康食品如小球藻、酵素制品、蜂王乳等食用后有拉肚子、呕吐，甚至出疹子的现象。

虽然国内尚未有正式的统计数据显示健康食品有负面效果，但也常听闻吃后并无“特别健康”，反而会有口感极差、恶心的现象。

为此，我们必须注意市面上的健康食品，若标示不明或成分不详，最好不要选用。当然，你必须具备一些选用健康食品的基本常识，例如：高丽人参精、人参茶，并非全部含有促进血液循环的人参皇草，而含量多者也不表示为上品，因为它对高血压、心跳过快的人是不适用的。

另外，标示“水溶性叶绿素”的绿叶植物与藻类加工品更是大有问题，因为叶绿素只溶于油，不溶于水。

其他如牡蛎精、蚬精，也因河川污染，多含过量的铅与砷，食用后反而造成肝脏及身体的负荷。至于酵素食品以内含大量矿物质与钙质为诉求，事实上，成分仍有待商榷。

面对诸多种类的健康食品，你必须睁大双眼，认清成分标示。而且，在选购的过程中，不妨重新考虑它的功效及必要性。