通肠道的好食物

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便秘是最困扰的问题之一，不仅会令人不舒服，而且容易引发痔疮和憩室疾病。而想要避免便秘的困扰，有一个秘诀经常为人忽略，通肠道的好食物就是多吃纤维质。

所谓“纤维质”就是植物类食物中无法消化的部分。因为纤维质不能消化，因此通过肠道时，也没有办法为人体所吸收。但是，纤维质看似无用的特质，却正好是它能预防疾病的重要原因。

所有的植物类食物都有两种纤维质，可溶性纤维和不溶性纤维。

燕麦、豆类等食物富含的可溶性纤维，可为胃肠中的水分所溶解，形成胶质，这种胶质能够攫取肠道中部分的脂肪、胆固醇和其他化学物质，防止它们被人体吸收。举例来说，人体中的胆固醇会制造胆酸来分解小肠中的脂肪，而与可溶性纤维结合的胆固醇，可作为废物排出。如此以来，就能够降低血液中的整体胆固醇数值。

但是比较起来，不溶性纤维似乎更为重要，因为它能预防结肠癌。不溶性纤维就好像海绵一样，能够吸收肠道中的水分。海绵效应增加肠道中废物的重量，使之更快速通过肠道。因此，排便不但更规律，也能预防结肠癌。除了排除可能的致癌物之外，不溶性纤维也能减少肠胃中的息肉。这也是一大功德，因为虽然息肉一般来说都是小小的良性瘤，但是如果置之不理的话，也可能愈长愈大，形成癌症的前兆。

当你摄取高纤食物时，要记住，不管是可溶性或不溶性纤维，都需要靠流质来帮忙，才能顺畅地排出体外。所以，喝水很重要。没有流质帮忙，纤维质无法在肠道中发挥作用，假如摄取太多纤维质，水却没有喝够，反而会阻塞肠道。