人与大脑

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孔子说:“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。”这段话说明了人们学习增长知识的过程和运用知识从事社会活动的能力。现在看来，把它作为反映人的脑子发育、储存知识、增长才智的过程，也是可以适用的。从这段话来看，人脑的功能和才智是随着年龄的增长而增长的。那么，什么年龄是人脑的最佳时期呢?这要从脑的发育情况说起。根据医学资料，人的脑细胞约有140亿至160亿之多。人身体的细胞由婴儿到成人，大约增加了25倍，而脑细胞的数量却一生不再增加，但脑子的重量却从出生时的15克起，到成人时增重了3倍一4倍。这是随着脑细胞的神经突的成长和互相复杂的缠绕而增加的重量，脑细胞并未增加。

人的脑部在2岁时形成有关性格部分：6岁时，铺成思考的基本路线;到10岁时可略见将来的精神成长。因此，2岁、6岁、10岁是孩子成长的节骨眼，在此期间，拥有健全神经突起的组合，才能发育成有高度思考力且意志坚强的孩子。智力高低取决于2岁、6岁、10岁发育时期。

人到40岁时大脑功能处于顶峰。过去很多人认为，人类脑力的顶峰期在20到29岁之间。新的研究成果表明，人到40岁时，解决问题的能力最强，为人生的睿智期。美国威斯康辛大学心理学家南希·丹尼和他的同事凯西·皮尔斯对96名20多岁到70岁的人进行了解决Q常问题能力的测试，按10岁为一年龄段，划分成5个组，然后检验受验者解决日常生活中可能出现的各种问题的能力。结果表明:40到49岁年龄组解决问题的能力最强，后面依次为30至39岁组，50至59岁组，60至69岁组，而以20至29岁组的能力最弱。他们认为40多岁的人大脑功能处于顶峰。这与日常生活中所见，40多岁的人大多数是工作中的骨干的情况是相符的。

看来人的智力在40岁左右是一个黄金时代。近年来科学家、们发现，智力还有第二个黄金a洲屹，是在50岁到60岁之间。人的智力的维持和发展，事实上受年龄限制的影响甚微，而主要是人的健康、营养和脑力的运用。脑子是越用越灵活，反之，便反应迟钝、混混沌沌。青壮年勤于用脑，笔耕不止，到了晚年仍坚持思考，50岁以后，智力表现得更强。这就证明人是有智力的第二个黄金时代的。只要自己努力，勤于思考，善于分析、判断、推理，第二个黄金时代就会出现。

人到老年是否智力变得低下，目前认识尚不一致。有人根据脑细胞重量的减少(80岁老人的脑重量仅及青年人脑重量的60%左右)和脑细胞结构变化、化学变化、电生理变化，认为老年的智力降低了。有人则不同意这种看法。因为实验证明脑的智力潜力是很大的。如一般寿命的人，一生只能用去智力贮备能力的四分之一，另外四分之三的智力贮备能力并未发掘，每个人都有可能变得聪明些。老年人虽然细胞结构、机能有所减弱，但余下众多的脑细胞，是足以保证正常智力需要的。而且是大有潜力可挖的。有些科学家用测定智力的几项指标，测定老年人的智力。他们发现，老年人的机械记忆力比青年人低，但理解性记忆力则增强，老人对旧事物记得很牢固，而对新事物则好遗忘，老年人对词的理解能力和语言的表达能力比青年人更准确更简练;老年人分析、归纳、进行推理、判断的能力比青年人强，创造性地解决问题的能力也不错。

有些老年人或由于身体多病(特别是患有脑血管硬化或脑部疾患)，或由于营养不良(如消化道吸收不好)，或由于深居简出，不愿多接受信息，只想多加保养，减少活动，结果智力下降，这不能归因于年老，而只能归因于疾病、营养不良和不勤于用脑。人类历史证明许多科学家、作家在晚年作出了他们一生中最大的贡献。    0要保养好自己的脑袋    脑健康与身体健康是分不开的，这就是说要想有一个好脑袋必须有个好身体。上了年纪的人首先要注意身体健康，整个身体是健康的，脑袋也就自然的健康起来。而要身体健康，一定要有规律的生活，做到饮食有时，作息有序，早睡早起，劳逸结合。“脑子愈用而愈灵”的格言是对的，但也要给大脑以充分的休息。比如通宵达旦、夜以继日，睡眠不足，对身体不利，对大脑健康更是不利。

睡眠与脑子健康关系很大，老年人更需要有足够的睡眠，成年人不少于8小时，老年人就要有8小时以上。听听音乐、练练书法，侃侃大山都是让脑子轻松休息的方法。每个人爱好不同，让脑子休息的方法也要因人而异。

大脑的功能与血液中的养分有关，也就是说大脑的功能也不是一成不变的，除与遗传、环境等因素有关外，营养起着决定性的作用。因此，大脑更需要加强营养。大脑的重量仅为人体重量的2%，但全身的血液却有20%输送到大脑;大脑所需要的氧，同样也占全身所需氧量的20%。可见大脑是一个非常“耗能”的器官。

应有足够的营养来补充大脑的消耗。提高大脑的功能的营养有八大要素，它包括糖、蛋白质、卵磷脂、维生素B,G,E以及钙和人体无法合成的脂肪酸。

脑比其它器官更喜欢的糖分，是大脑惟一可以利用的能源。

因为只有糖可以顺利通过脑屏障进人脑组织被脑细胞利用。脑比其他器官更易受血糖降低的影响，造成反应迟钝、思考力降低、易怒、紧张。如果血糖降至50至60毫克，且不能适当补充葡萄糖，就会导致大脑迟钝，并经常感到睡眠不足，甚至会失去意识而昏睡。可见糖对大脑营养之重要。一个成年人的大脑每天需要消耗120克葡萄糖，才能满足大脑的需要。

蛋白质是复杂智力活动的基本物质，能增加大脑皮质的兴奋和抑制功能，能使人的判断力和感受力更加敏锐。在脑细胞的结构物质中，除脂肪(约占50%)外，蛋白质约占40%，是占最大比重的物质。大脑过度氧化是使脑细胞生“锈”衰老的元凶。而蛋白质中的谷胧甘钦的抗氧化作用是遏制脑细胞生“锈”的克星。蛋白质还是转换热能最多的食物，而大脑温度过低时也会迷糊失灵。可见蛋白质也是大脑营养的重要物质。

人的大脑由20%一30%的卵磷脂构成。大脑偏爱脂肪中的卵磷脂。因为卵磷脂在体内释放的乙酞胆碱是神经细胞之间传递信息的桥梁物质，能够增强大脑的记忆能力和接受能力，对老年痴呆症患者有恢复记忆的功效。

维生素B,C,E是大脑在利用营养物质过程中离不开的物质，因为它们是大脑营养物质分解酶的重要物质。它们还在脑细胞的兴奋与抑制过程中起着助手的作用。不饱和脂肪酸是建筑聪明大脑的重要材料，它对大脑细胞，特别是脑神经传导和突触的生长、发育起着极其重要的作用，可使大脑结构完善。可提高人的记忆力、集中力和学习的能力。

钙可以保证大脑处于最佳工作状态，它与记忆有很大关系。当大脑缺钙时，会引起神经过敏、食欲不振、疲劳、乏力、失眠、甚至神经错乱。

上述八大营养物质各司其职互相配合协同。作用于人脑平衡的摄取健脑食物，有益于大脑的发达，记忆力的增加和神经系统健康。