国人应饮什么样的水?

所在栏目：养生之道

我国在步入市场经济的今天，社会上有许许多多品种的饮料和水，究竟饮什么水才符合养生保健的要求呢?最近几年，在继磁化水、矿化水、矿泉水热之后，又有纯净水、超纯水、太空水、蒸锢水、离子水、富氧水……相继问世，花样不断翻新。而且很多"水"都是以"健康新概念"的面目出现的。

纯净水、太空水、超纯水实质上都是纯净水，只是名称不同。它的优点在于没有细菌、没有病毒、干净卫生，但其缺点是因水分子凝聚成线团状，所以不易被人体细胞吸收，大量饮用还会淋洗走人体内有用的微量元素。

纯净水，一般是指用反渗透、电渗析、蒸馆、膜过滤、离子交换等手段将普通水提纯处理，形成瓶装、桶装及纯水机自制等数种"产品"。正规厂家能够具备配套的专用设备，按照严格的生产流程生产，并检验合格后方能投人市场。

但现今所谓的纯水生产者大多数是一哄而起的厂家，设备简陋、生产场地不足、流程工序短少、质量检验无统一标准，使产品质量存在不少问题。

根据沿海数家城市的调查，结果大致相似。瓶装、桶装、纯水机自制三种产品的合格率依次下降。上海市技术监督局曾对市场上的纯净水进行抽检，抽查的30种冷热纯水机，28种不合格。检测的44种纯净水，22种不合格。

纯净水细菌含量严重超标。

矿泉水中含有钙、镜等微量元素，对人体能起到一定补充作用，但目前矿泉水中所含的矿物质种类不多，并不能满足人体所需。

蒸馆水是水通过蒸锢，一些低沸点的有机物被蒸馆，在这一过程中，一些有毒的有机物有可能留在水中，因此其纯净度不如纯净水，而且微量元素也不多。

离子水是通过电极电离形成，含有的微量元素少，只是水带有酸性或碱性。

有些人认为人体所需的微量元素可从食物中摄取，水只需无菌即可。研究显示，现在的蔬菜中含有的微量元素比50年前要减少许多。因此，多喝一些含矿物质多的水对人体还是非常必要的。所以，在选择饮用水时，既纯净又富含矿物质的水是上乘之选。自来水便是其中一种。

自来水应现放、现煮后稍凉饮用，不要久置，以保持水的鲜活。科学家们研究发现，鲜活水的水分子结构呈链状，在流动状态下其链状结构可维持不变。如果水静止不动，不常受到强烈的撞击，水分子的链状结构就会发生变形、延伸或解体，水也就衰老了。这便是"流水不腐"的道理。

研究表明，新、汲取的深井水，每升中含亚硝酸盐仅0.017 毫克，如在室温下存放3 天，亚硝酸盐含量可上升至0.914 毫克。不含亚硝酸盐的水存放1 天可产生亚硝酸盐0.004 毫克，3 天后上升至0.011 毫克，20 天后高达O. 73毫克。如果一次喝过多含亚硝酸盐的水，极易引起中毒而危及生命。因亚硝酸盐被吸收进入血液后，可将低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，使其失去运载氧气的能力。

一旦体内氧和二氧化碳之间的交换发生障碍，会导致各组织器官缺氧，引起呼吸急促、头昏头痛、倦怠乏力、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应。患者的口唇、指甲，甚至全身皮肤黠膜出现青紫，医学上称为"肠源性青紫症"。如不及时抢治疗，患者会迅速出现抽播、昏迷等险象，常因呼吸和循环衰竭而造成死亡。如平时常喝储存两三天的水，或喝蒸食物的水，因其中含有致癌的亚硝胶类化合物，易引起胃癌。

因此，必须注重饮水卫生。一是不喝反复煮沸的水，特别是蒸食物的水(如蒸馒头的水);二是家庭储存水不能过长，热水瓶内的水也不要超过1天;三是自来水要先拧开水龙头放一下再接，以冲走管口细菌及管内停置过久的水。

为了您的健康，请牢记:每天要喝新鲜自开水。新鲜自来水煮沸，比任何"养生保健饮料"都好。