老人肝病巧施膳

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老年人患肝病多为慢性迁延性肝炎和慢性活动性肝炎，大多病程长、病情迁延、症侯多变。因此，除了适当的药物治疗外，更重要的是膳食调养。在膳食调养中可配合中医的辨证施膳，即药食共用，食借药威，药助食性，往往能收到良好的效果。

（１）肝胆湿热型。此型消化道反应明显，一般来说肝功能损害较重。饮食宜清淡易消化，切忌肥甘厚腻之品，以免助湿生热加重病情。可适量服用新鲜蔬菜、水果，并可用薏苡仁５０克、蒲公英３０克，熬粥服。薏苡仁能健脾利湿，蒲公英能清热解毒、利湿退黄。亦可用茵陈３０克，泡茶频服，以利湿退黄。饮食切忌高蛋白、高脂肪、高糖之品。

（２）脾虚湿困型。多见慢性活动性肝炎，检查多有血清白蛋白降低，甚至白蛋白／球蛋白比例倒置，病人多为久病体虚，虚实夹杂。饮食注意清淡而富有营养，多食瘦肉、鸡蛋、鱼等优质蛋白，忌盐。可选用：①薏苡仁２５０克、赤小豆１００克，煮粥服，每日三次，功能健脾利湿；②鲤鱼２５０克、赤小豆３０克，煎汤服，功能利水祛湿；③鸭１只、冬瓜５００克，煎汤频服，能健脾利水消肿。

（３）肝肾阴虚型。此型病人肝肾阴亏是致病根本，宜选用甘润平和之品，如山药、鲜藕、芹菜、鱼、豆制品等，烹煮时忌油炸、煎烤，决不可服用温燥食品，如羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、生姜等。食疗可选用：①雪梨２个、荸荠１００克、瘦猪肉１００克，加水共煮，分次服用，能补肝肾、润燥生津；②银耳５克、鲜莲子３０克，煎汤服，有补益肝肾、滋养强壮之功；③酸枣仁５０克、生地黄５０克、粳米适量煮粥，分次食用，补肝健胃、养心安神、凉血止血，适用于慢性肝炎引起的心悸、失眠，鼻、齿出血等症。