羊肉与哪些食物搭配可增加营养

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羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃易上火。根据中医理论，羊肉配豆腐和白萝卜等食物食用最好。

中医讲究“热则寒之”的食疗方法，故吃羊肉应搭配凉性和甘平性的食物，能起到清凉、解毒、去火的作用。豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能清热泻火，除烦止渴；萝卜性凉，可消积滞，化痰热，与羊肉搭配，不仅能避免食用羊肉去火，还可除羊肉膻味。其他凉性、甘平性的食物还有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心和红薯、土豆等，都可与羊肉搭配食用。

萝卜炖羊肉

材料：萝卜100 克，羊肉50 克，陈皮10 克，料酒、葱、姜、盐、味精各适量。

功效：萝卜、陈皮清痰止咳，羊肉温中益气。

做法：先将萝卜洗净，去皮，切成3厘米长、2厘米厚的块，羊肉洗净切成2厘米长、1.5厘米厚的块；陈皮洗净，姜洗净拍破，葱切成3厘米长的节备用。把羊肉、陈皮等倒入锅内用武火烧开，改用文火煮30分钟，再加入萝卜、葱、姜、料酒、盐，炖至萝卜熟透停火，加味精，装碗即可。

羊肉酿冬瓜

材料：小冬瓜500 克，羊肉200 克，海米20 克，料酒5 克，胡椒粉3 克，葱5 克，盐10 克，味精5 克，香油5 克。

功效：可养血益气、消暑止渴、健脾利湿。对气血虚弱、小便不利、慢性胃炎及慢性肾炎者皆有疗效。

做法：冬瓜刮下外皮，留有绿色，瓜柄挖出，掏净瓜瓤，洗净；羊肉洗净，剁馅；海米洗净，用热水泡软后切碎；葱、姜剁成末。将羊肉馅放入容器中，放入海米、料酒、盐、味精、胡椒粉和姜末，拌匀，放葱花和香油略拌一下；然后把肉馅塞入冬瓜膛中，盖上冬瓜把，放在笼屉中用旺火蒸20分钟，即可随餐食用。