为什么主食应该多样化

所在栏目：养生之道

中医认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食首先就要求食物多样化。多样化有两个层次，一个是“类”的多样化，即要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是“种”的多样化，即在每类中要尽量吃各种食物，如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等。粮食也如此，不仅要吃精米、白面等，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”在五谷中，通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。也就是说，各种粗细食物合理配膳食用，才能有益于健康。

长寿之道

粗粮小米和细粮搭配食用可做成二米粥（小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥（小米和绿豆放在一起煮粥，可放少量花生）、小米红糖粥（小米煮粥中放入适量红糖）、小米粉馒头等。