成人饮食养生之道

所在栏目：养生之道

进入中年以后，人无论从体力还是脑力，一方面是稳定而健全的时期，一方面又进入了生理的衰退过程。

《黄帝内经》中就说：人到了四十岁，五脏六腑以及十二经脉发育至极，开始由盛转衰，皮肤开始疏松，脸上的光泽开始减退，头发也开始斑白。也就是说人到了四十岁时，阴气已衰减了一半，因而其生活起居能力也感到有些衰弱了。

中年人提倡淡薄饮食，但并不在于少吃，而是不要过分追求美食厚味之品，要甘于淡薄之味，即所谓“茹淡”，也就是说要清淡。俗话说：鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。

饮食中可以补阴的食物，概括来说有两个特点：

其一，指天然绿色之品，而非经过烹调的膏粱厚味；

其二，指谷、菜、果等素食。

像大麦与栗子的味咸，粳（音jīng，稻的一种，米粒宽而厚，近圆形，米质黏性强，胀性小）米与山药的味甘，葱薤的味辛，都是自然之物，对人体有益。朱丹溪尤其推崇粳米，其味甘淡，最善于人体补阴，所以人适宜以它为主食，并以蔬菜为补充，可以使胃肠疏通而易消化。

中年人的饮食一方面宜清、淡、温、软、简，忌腻、厚、生、冷、杂；同时谷类、蔬菜、水果等甘淡的食物，都是自然之物，含有大量的膳食纤维，对于中年人而言，多食有益。

从现代医学角度来讲，中年人口味过重，加上现代人活动少，工作压力大等因素使各种相关疾病，如高血压病、肥胖症、糖尿病以及心脑血管病的发生率大大提高。清淡饮食是防治这些疾病发生的重要方法。