防治高脂血症和冠心病的合理膳食原则

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防治高脂血症和冠心病的合理膳食原则

总热量限制在标准量以内，使体重维持在理想水平。超重或肥胖者应积极减肥。

每日胆固醇的摄入量不应超过300毫克/日。已有高胆固醇血症的病人，不宜超过200毫克/日。

脂肪的摄入不应超过总热量的30%，其中饱和脂肪（主要为来自于动物的脂肪酸）应控制在占总热量的10%以内。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值宜为0.8：1：1。应注意把橄榄油、加拿大油菜籽油这类富含单不饱和脂肪酸的油类当作重要脂肪来源。

食用富含Ω3脂肪酸的食物，如多脂鱼（鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲱鱼、鲭鱼）、核桃、加拿大油菜籽油、亚麻籽油及绿叶蔬菜。

食用复合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等简单的碳水化合物。

多食新鲜蔬菜和水果、豆制品和鱼类。

少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物内脏等食品。

尽量少吃冰淇淋、植物油制的起酥油、酥皮点心、热油煎炸的食品、大多数快餐、套餐及方便食品，以减少反式脂肪酸的摄入。

每天吃1~2斤（500~1000克）的水果和蔬菜。

不要将饮用水软化。

减少钠的摄入，食盐摄入量控制在5克/日以下为最好。

不饮或少饮酒，特别是不能饮用烈性酒。

常见脂肪分类

常见Ω3和Ω6油类