20131001饮食养生汇视频和笔记:范志红讲地沟油,亚硝酸盐,香辣蟹

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本页提供2013年10月1日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是范志红。主题是《下餐馆的三防》。主要介绍什么是地沟油，防住地沟油的招数，鉴别地沟油的方法，防住亚硝酸盐的招数，香辣蟹的制作方法等相关内容，百年养生网饮食养生汇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

范志红：中国农业大学食品科学博士。

地沟油是经过反复加热产生很多有毒有害致癌物质的油。

地沟油会越变越黏，油口感很腻，会凝固而新鲜油会很透亮而不黏，不油腻。

防住地沟油的招数：1、看菜单；2、看口感；3、观剩菜。

鉴别地沟油的方法：菜在热水里涮一下，表面的油很快涮下来表明油还可以，反之表面油有问题。

防住亚硝酸盐的招数：1、看颜色；2、查口感；3、品风味

当腊肉呈粉红色时要警惕亚硝酸盐。

开饭了：香辣蟹。

20131001饮食养生汇视频和笔记:范志红讲地沟油,亚硝酸盐,香辣蟹