20130509饮食养生汇视频和笔记:范志红讲食品防腐剂,咖喱春卷,盐

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本页提供2013年5月9日湖北卫视播出的饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是范志红。主题是食品防腐剂。主要介绍防腐剂防的是什么，不需要添加防腐剂的食物，食用安全的防腐剂，如何延长保质时间，什么是抗氧化剂等相关内容，本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

范志红：中国农业大学食品科学博士。

盐、糖等古代食用的防腐措施对健康危害比现代防腐剂要大。

防腐剂防的是什么？

在无法避免细菌的情况下使用防腐剂对人的危害小很多。

无菌包装处理过的食物隔绝了细菌，不需要添加防腐剂。

特别干、甜、咸、酒精含量高的食物不需要添加防腐剂。

月饼的制作周期特别长必须添加防腐剂。

食用安全的防腐剂

将即将过期的食物放入冰箱保存，低温可以延长一定的保质时间。

什么是抗氧化剂

食品中的抗氧化剂只避免食品被氧化，对人体的效果并不一样。

合理使用抗氧化剂不会造成危害，过量使用反而会促进氧化。

开饭了：咖喱春卷。

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