20210718饮食养生汇视频和笔记:黄芳,谷维素,绿豆汤,健脾益气

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本页提供2021年7月18日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是黄芳。主题是《夏季冰品如何选择对身体更有益》。主要介绍有什么办法可以有效促进睡眠，谷维素我们怎么获取，哪些食物中含有谷维素等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：夏季

黄芳：湖北中医药大学中药教研室主任、博导。  

运动过量，会加重心脏负担，有诱发心脏疾病的可能。汗出太多，会造成我们体液和电解质尤其是盐分的丢失，对人体健康带来危害。所以，我们提倡做一些有氧的匀速运动，适度地出汗，排出我们体内的一些代谢产物，比如说尿素、乳酸等，有助于我们机体的新陈代谢，然后在运动之后，适量地喝一点淡盐水或者糖盐水，补充体内丢失的一些水分和盐分，这样是比较好的。

冰棍儿是凉性的，可以解暑。但吃得太多，容易损伤胃里的阳气。

李时珍将西瓜称为“天生白虎汤”，有很好的清热、解暑、生津、止渴、利尿、祛湿等作用。但西瓜属于寒凉食物，不能食用过多；且西瓜含糖较高，对糖代谢会有一些影响。

绿豆是最常见的谷物杂粮中的一种，其钙、磷、镁等矿物质及多种维生素的含量比粳米高，同时具有清热解毒、消暑利水的功效。所以它不但具有良好的食用价值，而且还具有非常好的药用价值，被称为“济世之良谷”。因此，夏天气温较高，人体排汗量大，水分流失较快，适当喝一点绿豆汤是很好的，可以有效补充人体所需水分，止渴解暑。但绿豆属于寒凉食物，建议尽量不喝冰镇的绿豆汤。

绿豆能解食物和药物中的毒性，可以有效排出身体内的毒素，有解毒保健的功效。而且绿豆还可以促进肠胃蠕动，加速排便，有效改善便秘。但是因为绿豆汤本身也属于凉性，如果你还喜欢冰镇绿豆汤，那就更需要注意不要喝太多，以免导致胃肠道的不适。

刚才讲的绿豆、小米等一些五谷杂粮类，营养价值是非常高的，“五谷杂粮”的说法其实有相当久远的历史，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”包括我们的膳食金字塔，都是将五谷，粮食放在了根基，即最重要的位置。比如说谷物，大米味甘，性平，具有健脾益气、和胃除烦、止泻止痢的功效。所以在夏天食用绿豆的时候，不妨多加一些小麦、大豆、稻米等五谷杂粮类。

我们建议每天摄入全谷物和杂豆类 50-150 克，薯类 50-100 克。粗杂粮占全部主食的 1/3 -1/2，我们中医讲五谷杂粮可养五脏，这夏天着重养心，五谷杂粮中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有软化血管和减少胆固醇的作用，从而降低血脂以及血压，有效预防动脉硬化、脑梗死、心肌梗死等心脑血管疾病。所以在夏天多摄入谷物类，对身体是大有益处的。

选择谷物油也是摄取谷物营养的一个好方法，像稻米油中，谷壳及米胚只占一粒稻谷的5%，营养却占64%，是稻米尤为核心的部分，营养价值非常高。而且每150kg稻谷只能萃取约1L稻米油，所以这也是营养的精华所在。

在中医理论中，将一年分为五季，即春、夏、长夏、秋、冬。长夏季指夏天湿气较重的那段时间；还有一种说法长夏季是指一年四季最末的18天，合在一起共72天，也就是说：“脾主四时”。春天对应的是肝，夏天对应的是心，长夏对应的是脾，秋天对应的是肺，冬天对应的是肾。

在《黄帝内经》里有说到，春生、夏长、秋收、冬藏。春夏要养阳，秋冬要养阴。夏天对应的是心，具体如何养心，注意以下三点：

夜卧早起：即适当晚睡和早起。晚睡也当是在晚11点之前入睡。

无厌于日：要得夏日阳气的资助以补养阳气，不要贪凉；但夏季气候炎热，还需适当避暑，日照也不能太过。

使气得泄：适当汗出，使气得泄；但不要出汗太多。贪凉会使腠理（汗孔）闭塞，阳气内郁，不利于阳气的长养，使心阳受损；汗为心之液，汗出太多，会伤心阴；心阳、心阴受伤，则易诱发冠心病。所以，夏季空调不能低于26度，最适宜的应当在28~29度。

放下手机，闭上眼睛让自己处于一个休息的状态，有的时候即便没有办法很快入睡，但是闭目也能养神，让你能有一个平静的心态……也可以使用一些促进睡眠的小方法，比如睡前泡脚，喝牛奶，然后我们有一种叫谷维素的酯类，临床上常用于植物神经功能失调、更年期综合征,除此以外,谷维素还能改善睡眠、减轻焦虑，调节植物神经功能失调，改善内分泌平衡障碍，对神经衰弱患者也具有一定的调节作用，同时谷维素也可以稳定情绪，减轻焦虑及紧张的状态，所以如果经常睡不安稳，想要获得更优质的睡眠，我们可以摄取谷维素。

谷维素是从稻谷食物中提取出的一种营养素，在米糠中的含量比较高，属于脂溶性的营养素。米糠在加温压榨时谷维素溶于油中，一般米糠油中谷维素的含量约为2%-3%。其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异。都说五谷杂粮保健康，现在我们所吃的主食多是白米饭、白面馒头或者面条，都是精制的碳水化合物，在这种情况下，适量的补充点谷维素，对身体是非常有好处的。

如果本身有脂肪肝这种肝脏疾病在影响健康，则可以搭配谷维素来调节身体；通过适当应用谷维素调节身体，达到降低血脂的功效；经常性出现心律失常表现，可以利用谷维素进行调节。

胃寒常会导致气滞和湿阻，而湿阻和气滞往往会导致呕吐。生姜温胃止呕，苏叶行气止呕，陈皮行气燥湿、降逆止呕，所以用生姜加苏叶或陈皮止呕效果更好。对于孕吐，只要孕妇的舌苔是白腻苔，单用陈皮和苏叶泡茶饮就可以很好地治疗孕吐；如果胃寒明显的话，加用生姜，效果更好。

山楂不仅有开胃消食的作用，还有活血行气、化浊降脂的作用。通常炒山楂或焦山楂是用来消食健胃的，而生山楂则是用来疏肝理气和活血的。女孩子痛经多数是因为宫寒和血瘀，而山楂性温，又能活血行气，所以山楂可以用来治疗痛经。而活血药大多都有促进血流、降低血脂、抗动脉粥样硬化的作用，所以高血脂、冠心病的患者可以用山楂泡茶饮，也会起到一定的预防和治疗作用。

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