20210625饮食养生汇视频和笔记:章程鹏,夏季应如何进补,祛湿,排毒

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本页提供2021年6月25日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是章程鹏。主题是《夏天多出汗可以减肥吗》。主要介绍夏季适量排汗的好处，夏季如何出“养生汗”，夏季应如何进补等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：夏季适量排汗的好处

章程鹏：湖北中医药大学教授、中医学博士。

在运动出汗之后其实是把我们身体里面多余的水分给逼走了，但是并没有减掉你想要减掉的脂肪。只要之后喝些水或者吃些东西，体重就会马上反弹回去的。所以，所谓的“出汗能减肥”不可信！

夏天的确是祛湿排毒的好机会。这个“毒”的含义很广：

从成因上看，毒可以分为外毒和内毒。外毒就是外来的毒素，如细菌、病毒、毒虫等分泌的毒素。有些病毒或者细菌致病能力很强，我们就会说它很毒。内毒则是指我们身体内部产生的一些内源性毒素。如随着年龄的增长、环境的变化以及不健康的生活方式等因素，所造成的尿酸很高、血糖很高、自由基很多等，这些都属于内毒。

从性质上看，毒可以分为湿毒、热毒、瘀毒以及相对少见的寒毒等。人体出汗的时候，湿气散发一部分，热气也被随之带出体外；体表的血络疏通了，还有助于散除瘀毒。所以夏天适度的排汗确实有助于排毒。

人体通过出汗调节体温的生理机制，需要经常运行使用，才能形成机体的“记忆力”。这也就是“用进废退”的道理。现代人越来越不耐热，很大一部分原因就在于不愿意主动出汗，经常刻意抑制出汗，调节体温的机制得不到经常性的有效锻炼，就废掉了。一旦遭遇酷暑，就扛不住高热。而经常运动、主动出汗的人，体内的“热应激蛋白”合成显著增多，对酷热的耐受力就会逐渐提升，长此以往，抵挡高温热浪侵袭的能力也就得以巩固、增强。

通过运动主动出汗，除了可以祛湿排毒外，还可以降低血压。高血压，其实是一种因为血管内径变窄、单位血流量受到限制而出现的一种“血压高”现象。健身运动有助于扩张血管，加速血液流动，增强血管弹性，从而缓解血管压力，达到降低血压的目的。因此，每天适当的体育锻炼，保证每天至少出一次汗，可以控制血压、适当减少用药量。

主动出汗还有助于钙质吸收，防止骨质疏松。这一点对于钙质流失较为严重、急需补钙的中老年人来说，尤为重要。

蒸桑拿或夏天高温而造成的被动出汗既不科学，也无效率；而积极主动的健身运动主动出汗就显得更具质量、更为科学。最适合主动出汗的运动是有氧运动，如快步走、慢跑、打乒乓球、打羽毛球以及八段锦、五禽戏、太极拳等传统养生功法，均能达到温和排汗的效果。

出汗程度要根据自身情况自己把握，微微出汗可以，汗如雨下亦可，最终达到“津津汗出”就可以了，所谓“津津汗出”就是出完汗以后感觉很舒服。不能过于剧烈，以免过度消耗体力及阳气。睡眠不佳、过度疲劳、体力透支时不建议主动出汗。同时，运动时一定要少量多次饮水，及时补充水分和电解质，如淡盐水或含盐饮料。

夏季进补，不能生搬硬套冬季模式，尤其忌腻补。

夏天平补和凉补是上策选择性味甘平或甘凉为主的药食物进补，如莲子、芡实、苡仁、赤小豆、大枣、银耳等。这一类的补剂属性较为温和，温寒较为适中，也不至于滋腻而影响消化和吸收。

可适当清补。选择一些清热、除湿、祛火食物或药物，如百合、绿豆、冬瓜皮等，无论是煲汤或是茶饮，都能有较好的清热除湿的作用。

麦冬有养阴生津、润肺清心的功效。夏天饮用可改善气候炎热所引起的不适。建议：可用之煲汤。

西洋参有补气养阴的功效，最好的食用方法是隔水炖服，即隔水蒸15~30分钟效果最佳，因为只有通过隔水蒸才能使它的有效成分完全析出，但孕妇和儿童要慎用。

石斛养胃阴、生津液、滋补不上火，但是脾胃虚寒或者阳虚的人，要慎用石斛。石斛搭配西洋参或枸杞子煲汤效果非常不错。

西洋参麦冬煲鸭汤：西洋参性凉，味甘、微苦，归心、肺、肾经，能补气养阴、清热生津；麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津、润肺清心。生姜可祛除鸭肉的膻味，以上食材与养阴的鸭肉合而为汤，可以起到益气养阴的功效，适合夏天汗出过多，耗气伤津的气阴两虚者食用。

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