20201014饮食养生汇视频和笔记:张存泰,贫血,补血,阿胶,膳食纤维

所在栏目：饮食养生汇 饮食养生汇2020 核心内容: 贫血

本页提供2020年10月14日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张存泰。主题是《红糖阿胶并非补血佳品》。主要介绍哪些可能是引发贫血的元凶，正确的补血方式等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

贫血是体内红细胞不足，不能为人体器官提供足够的氧气，其中最常见、发病率最高的贫血类型就是缺铁性贫血，因此，我们常说的补血，其实是补充造血原料，尤其是补充铁元素。

红糖：红糖是没有经过高度提炼的蔗糖，其中含铁量非常低，每100g红糖中含铁仅0.71mg，而且是非血红素铁，不易被人体吸收。

红枣：红枣内含铁量也非常低，每100g干枣里只有2-4mg铁，是非血红素铁，很难被人体吸收。而且干枣里的主要成分是糖，约占70-80%，吃多了反而危害身体健康。如果一定要吃枣补血，新鲜枣比干枣好，因为鲜枣中含丰富的维生素C，可以帮助铁的吸收。

阿胶：阿胶是我们生活中常见的补血保健品，由驴皮熬制而成，含胶原蛋白和一些其他蛋白质成分，但本身不含铁元素，对一些因造血原料缺乏的贫血或溶血性贫血并不能达到治疗的目的。

因此阿胶、红糖、红枣都不是传说中的补血佳品。

图：贫血的表现

贫血的早期症状：皮肤苍白、疲倦、乏力、头晕（上楼梯时出现）、耳鸣、记忆力减退、思想不集中等。

严重时：气急、心动过速、食欲不振、月经失调、性欲减退，更严重时甚至会出现心力衰竭。

相比男性，女性每个月因月经会丢失一部分红细胞，因此女性身体对铁质需求量比较高，但很多女性追求身材苗条，盲目的去减肥，往往选择节食，或蔬菜水果当正餐。

不沾荤腥或仅吃水果很难保证摄入足够的铁。虽然一些蔬菜中也含有铁元素，但植物中含有的草酸、植酸、磷酸及大量的膳食纤维，会影响铁的吸收，吸收率仅为肉类的十分之一。所以蔬菜水果要多吃，但肉也不能不吃。

过量嗜饮咖啡与茶，可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，饮用咖啡和茶应该适可而止，一天不一两杯足以。

酒精所致的慢性胃炎、消化性溃疡及酒精性肝硬化均可引起出血及消化功能不良而伴发贫血。

有些人饮食口味较重，无辣不欢，这种过度辛辣的饮食习惯容易引发慢性胃炎、消化道溃疡，还容易造成痔疮。胃肠道疾病和痔疮都有可能引起慢性失血，导致贫血发生。

对于轻度缺铁性贫血的人，的确靠食补增加铁的摄入量就可以了。但是对于确诊缺铁性贫血的患者，还是建议补铁治疗。靠食补长期大量摄入红肉、肝脏，可能会增加高血脂、糖尿病等疾病风险。另外，如果是其他疾病引起的贫血，还需对症治疗疾病。

贫血的治疗主要强调病因治疗，明确病因后针对不同的发病机制予以相应的处理。营养性贫血发病率最高，补充造血原料原料是关键。

缺铁性贫血患者，补充铁剂+维生素C（维C可促进铁的吸收）。我们需要补充的不光是血液中的铁，还要补够人体需要储存的铁，通常建议缺铁性贫血的治疗周期是3-6个月。

巨幼细胞贫血患者，需补充叶酸或维生素B12；保持营养均衡，保持良好的生活习惯。

非营养不良性贫血，根据不同病因进行相应的治疗。重度贫血患者、老年或合并心肺功能不全的贫血患者，应输红细胞，纠正贫血，改善体内缺氧状态。

20201014饮食养生汇视频和笔记:张存泰,贫血,补血,阿胶,膳食纤维