20200921饮食养生汇视频和笔记:冯晓玲,衰老,胶原蛋白,维生素

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本页提供2020年9月21日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是冯晓玲。主题是《衰老有信号抗老有妙招》。主要介绍吃猪蹄可以抗衰老吗，吃什么才能保持年轻等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：衰老有信号抗老有妙招

冯晓玲：武汉协和医院整形外科副主任医师。

猪蹄当中胶原蛋白是猪的胶原蛋白，经过人体的消化分解后，形成氨基酸和多肽等人体合成胶原蛋白所必需的物质。如果人体缺少这些物质，吃猪蹄就可以起到作用；但是如果不缺乏这些物质，吃了只会发胖哦！

一般我们说到衰老的时候，想到的都是皱皱巴巴的一张老年脸，但是衰老不仅仅是皮肤层面的皱纹或者松垮。人的脸从外向内的结构分别为：皮肤、皮下组织、肌腱腱膜层以及韧带和韧带间隙、骨膜、骨头。其中，支持韧带像一棵棵大树一样扎根骨骼，枝丫连接浅层的肌肉、皮肤等，面部的衰老与这里每一个组织都息息相关。

皱纹。一种是生下来就有的：颈纹；一种是由于地心引力造成的：法令纹；一种能够自己控制的就是因为表情运动引动的皱纹。经常做一些夸张的表情确实容易长皱纹，所以爱笑的女生不仅幸运，也会长皱纹哦！就像你新买的皮鞋，穿一段时间鞋子上就有起的褶皱，就是因为走路的时候，反复折动造成的。这类皱纹代表有鱼尾纹、川字纹、抬头纹等等。

凹陷。随着年纪的增长，面部的骨骼会发生骨质吸收。眼周的骨质吸收主要集中在内上方及外下方，加之眼眶内脂肪的萎缩，我们往往会发现老年人的目光较为深邃，在眼周颧骨的表现也更深。另外，整个面部分为非常多的脂肪室，在我们年轻的时候，这些脂肪室之间的连接非常之密，随着年龄增长，脂肪发生了萎缩和吸收，导致了脂肪间隙的增大。人的脸上最容易凹陷的地方有眼部、以及太阳穴等。

口服胶原蛋白的抗衰效果因人而异。目前有些研究在动物身上实验后，发现口服胶原蛋白是有一定效果；但是目前还没有明确的研究表示人吃了胶原蛋白有用，更没有说用处有多大了。不管是什么蛋白，吃进肚子里都要被消化系统过一道，分解成氨基酸，再送到全身各处，根据局部需要组装成各种蛋白质，至于你吃了进去了多少，能吸收多少，最后能组装出来多少蛋白质都是未知数。况且人体对蛋白质的吸收量有限，你吃多了的胶原蛋白最终还是会排泄出去。

长期吃维生素E可以抗衰，但需适量。维生素E具有抗氧化的功效，是迄今为止发现的最为安全有效的体内自由基清除剂。维生素E在人体内不能自我合成,但又参与人体的正常代谢,所以必须进行体外补充。长期服用天然维生素E具有“祛黄褐斑”和“延缓衰老”的作用，但是最好服用从植物中提炼的天然维生素E。市面上的维生素E不要随意乱吃甚至多吃，摄入过多，会干扰维生素K，延缓血液凝结而增加脑出血的危险。

不是所有的糖都要抗。营养学中的糖类，通常指碳水化合物，碳水化合物是人体所需重要的营养成分。已经有研究证明发现碳水化合物摄入过高或过低都会导致寿命减少，完全戒糖对身体是弊大于利的。能够发生糖化反应的糖，一般为还原糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖）。因此，想要抗糖，这里也只推荐大家避免直接摄入过量还原糖，同时增加低GI食物达到在饮食上适度抗糖的目的。

维生素C被誉为“美肤圣品”，其强抗氧化性能帮助肌肤有效抵御紫外线的伤害，防止黑色素沉淀。像圣女果、番石榴、猕猴桃、草莓或是柑橘类都属于维生素C较丰富的水果。

坚果中含有丰富的维生素E，维生素E是主要的抗氧化剂之一，能有效对抗自由基，抑制过氧化脂质生成，祛除黄褐斑；抑制络氨酸酶的活性，减少黑色素生成，起到防晒、延缓肌肤衰老的作用。

绿茶中有茶多酚、咖啡碱、多糖、茶氨酸等成分，这些活性物质可以缓解日晒导致的皮肤损伤、松弛和粗糙，并将身体中有害的过氧化物减少约1/3。

多脂海鱼类像三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等都是富含欧米伽3脂肪酸的，而在英国的测试中，每天摄取欧米伽3脂肪酸约4000毫克，连续三个月，可以减少曝晒伤害30%。

粗粮，豆类、乳类、含果酸较多的水果(苹果、樱桃、猕猴桃等)、全麦或高纤食品。低GI食物可以达到在饮食上适度抗糖的目的。

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