20191010饮食养生汇视频和笔记:贾凯,白藜芦醇,花青素,膳食纤维

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本页提供2019年10月10日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是贾凯。主题是《各色水果多吃多健康？》。主要介绍你吃水果的方法正确吗，维生素片可以代替水果吗等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：各色水果多吃多健康吗

与果肉相比，果皮中往往含有更多的纤维素、膳食纤维和抗氧化物质。

柑橘类的果皮里含有大量的精油，植物香精。会有令人愉悦的味道，有提神醒脑的作用。因此可以在家居中使用。

葡萄皮里含有一种特殊的物质白藜芦醇这种植物抗氧化物质可以抗氧化抗衰老，防止自由基损伤。

火龙果皮含有大量花青素，去掉外面薄薄一层脏的部分后，可以榨汁，切成丝炒菜或者凉拌。

但是有些水果的果皮吃了有害的，例如：柿子。柿子皮里含有较多鞣酸，吃了会影响消化功能，严重的还会造成胃结石，磨破胃黏膜。

总之大部分果皮里营养含量非常丰富，我们可以开动脑筋，想尽办法，合理安全地吃掉果皮

水果榨汁很新鲜，但是在水果榨汁过程中会损失大量维生素和抗氧化物质，果汁的营养价值远远低于新鲜水果

新鲜果蔬榨汁给小宝宝喝会出现：加入调味料使糖的摄入超标，去掉果渣造成营养流失和无法锻炼宝宝牙齿咀嚼能力等问题。

小宝宝喝果汁后拉肚子是渗透性腹泻，果汁里含有糖分，渗透压较高，胃肠对高渗的液体不太适应。针对此，贾凯老师给家长朋友们一个参考值：

果汁虽好也不能贪杯，自己榨果汁可以保证新鲜度，但是同样存在营养素流失的问题。

自己家榨果汁很难在无菌的条件下进行，会造成果汁被污染的风险，不宜久放容易变质。

新鲜水果在制成果干的过程中，维生素C和抗氧化物质几乎百分百流失，留下糖分，能量，纤维素。

一些营养素在水果制成果干是几乎不损失，例如矿物质，相较于同等重量的水果来说缺少水分的果干的矿物质含量就更高些。因此不能用单一营养素来做对照。

有条件的尽量吃新鲜水果，没有条件的可以选择尽量保留营养素的冻干果干

维生素片、维C泡腾片统称为膳食补充剂。当出现营养摄入极端不平衡时，膳食补充剂可以补充单一的营养素

但我们吃水果不是只为了补充维生素C，还有很多维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等都是在药片里所不含的

果味饮料顾名思义就是一种饮料，其中添加果汁量很少。所以果味饮料只是一种水果味的含糖饮料。

煮水果茶的水果量并不多，溶解在水里的成分被人体吸收又更加有限，与新鲜水果比起来有很多不足。新鲜水果的营养价值无可替代。

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