20190724饮食养生汇视频和笔记:王北,痛风,尿酸,坚果拌皮蛋的制作

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本页提供2019年7月24日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王北。主题是《让人闻风丧胆的痛风是怎么回事》。主要介绍痛风患者不能喝酒的原因，痛风在急性发作期时的处理办法，坚果拌皮蛋的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：痛风

在海鲜中，除了海参嘌呤含量非常低，其他的海鲜在它血尿酸水平达标之前（即降到360微摩尔/升以下），患者都必须注意控制进食。

血尿酸的临界值是420微摩尔/升，预防痛风，及早注意。

啤酒中嘌呤含量高，对于痛风病人来说是不主张喝的，但是红酒里含特殊的酶，可以少量分解尿酸，患者可少量喝点红酒。

酒里面的酒精和尿酸共走一条通道。如果酒精摄入过多，尿酸同时也需要排出，那么会优先酒精排出体外，尿酸才能接着排出去。

肉类嘌呤含量最高，豆制品嘌呤含量较高，患者一般都不建议食用。

饮食摄入需要适度适量，痛风患者对饮食摄入需要严格的自我管理。

血尿酸超过420微摩尔/升时，尿酸盐结晶就会析出，在组织间隙形成，并影响组织结构的功能。

尿酸盐结晶和嘌呤代谢20%来自于饮食，80%来自于自身细胞代谢。所以，体重大的人最后合成的尿酸数量会多于体重小的人。

剧烈运动之后，人体体内会产生乳酸，乳酸优先于尿酸排出体外，会影响痛风的发作。不是所有患者的发病诱因都是一样的，大多数人发病跟饮食密切相关，少数人发病跟运动密切相关。

针对不同因素引发的痛风，我们需要具体问题具体分析。体重大的人建议别选择下肢负重多的运动，建议可选择游泳类的运动；而体重小的人建议选择跑步类运动。

痛风发作的特点：来得快，去得也快。

痛风在急性发作期时的处理办法：口服药不能吃或者一些特殊的关节症状特别重的话，可以采取局部外用的治法。

痛风与高尿酸血症密切相关，所以，预防痛风关键是对血尿酸的控制。

喝水是预防痛风再次发作的特别重要的一个环节，建议每天喝六杯水（2000-3000ml左右）但喝水也是有讲究的，要领是喝水需要豪饮，这样才能够在短期内稀释血液中的尿酸浓度，与组织间隙的尿酸形成梯度，使其渗入到低尿酸的血液中，促进排泄。

茶和咖啡对于患者来说是可以喝的。

痛风发作的影响因素：

1. 看血尿酸的水平：达到500微摩尔/升，痛风发作概率大大增加；

2. 看是否有遗传因素；

3. 看关节是否有局部损伤。

大厨家常菜：坚果拌皮蛋。

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