20190714饮食养生汇视频和笔记:贾凯,老年人肥胖,健康减重,身材

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本页提供2019年7月14日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是贾凯。主题是《老年肥胖怎么办》。主要介绍老年人如何健康减重，芹菜炒鱿鱼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：老年肥胖怎么办

贾凯：首都医科大学附属北京朝阳医院营养科主任、副主任医师。

老年人摄入过多，体重增长过快，会导致肥胖，增加患病风险。到中老年，人的活动少了，懒得动了，而各种吃的没有减少，再加上随着年龄的增长，新陈代谢减慢，即使是吃和原来一样多的食物，体重也会慢慢地增长。

消耗变少，能量累积变成脂肪是老年肥胖的主要原因之一。有的人怎么吃都吃不胖，有的人喝凉水都胖，这跟遗传因素有关。

还有一类人由于代谢不正常也会形成肥胖，出现体重增加、血糖升高、脂肪肝、血脂异常、高尿酸血症等症状。肥胖的因素有很多，我们很难将这些因素一一控制好，我们唯一能做的就是在饮食和运动这种生活方式调整上做文章。

肥胖者应减少摄入量，积极运动，帮助机体代谢。

老年人的体重应该达到一个相对平衡的标准。老年人应让自己保持在正常体重或者微胖体重。老年人要控制自己的脂肪，增加肌肉量，保持合理体重水平才能预防多种疾病。

通常脂肪堆积分为两种类型，一种是堆积在腰腹部（苹果型身材，啤酒肚），一种是堆积在臀部以下（梨型身材，大象腿）。

脂肪堆积在腰腹部也叫内脏型肥胖，主要是内脏脂肪堆积过多，这类人群患病几率更大。当脂肪主要堆积在臀部和大腿皮下的时候，患有心脑血管疾病的风险是没有显著增长的。但也有其他问题，比如活动能力受限、下肢关节受压明显增加、容易出现膝关节的问题，降低了活动耐量，也会对健康造成不利影响。

相比较而言，苹果型身材更容易患病。过去我们主要是从外观的方面来看梨型身材和苹果型身材，觉得梨型身材有更多的遮肉方法，但除了外形，这两种身材的区别远不是我们想的那么简单。

苹果型身材主要集中在男性，所以男性患心脑血管疾病的风险要高于女性。苹果型身材更容易患冠心病。为了控制慢性疾病的发生，我们要关注肥胖，尤其是腹型肥胖；我们要控制自己的脂肪，尤其是腰腹部的脂肪。

老年人本身慢性疾病的发病率就已经很高了，如果合并肥胖这个因素，发病率会增加，对健康的危害更大。高脂血症的病人，胆囊疾病发生的风险更高。摄入过多，排泄过多的时候就会造成胆囊结石高发，这也是威胁老年人生活质量的一个主要疾病。

老年人在适量摄入的同时，应增加适当的户外活动，积极控制体重。

年轻人用的极端的减肥方式老年人不能用！老年人有老年人特殊的身体状况，如果打算减重和控制体重之前，一定要去医院做检查。最好在医生指导下制定最佳减肥方案，同时要循序渐进，必要的时候在医生或者营养师的全程监管下减重。

老年人减重不能不吃，年轻人用的饥饿疗法老年人绝对不能用。因为老年人的蛋白流失比较多，我们希望减掉的是脂肪，但是希望把肌肉保存下来，饥饿疗法会使肌肉也被减掉。

老年人可以增加运动能力来提升对疾病的抵抗力，在吃上也要注意，摄入优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、鱼、虾等，同时也要兼顾自己的口味，不能吃得过于硬或者过于油腻。

老年人以及所有有减重需求的人一定要注意油的摄入度的问题。油脂摄入过多会造成能量摄入超标，引起肥胖，所以我们要控制脂肪摄入。但不是一点脂肪都不能吃，如果一点脂肪都不摄入，会造成溶脂性维生素的摄入缺乏。

减肥要控制总量，调整结构，要把吃油的总量压下来，多吃一些健康的油，比如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对健康是有很大益处的。油也要调和着吃，各种脂肪酸要均衡搭配，同时注意总量不要超标。

大厨家常菜：芹菜炒鱿鱼。

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